Terug

Griekse gyros met venkel en tzatziki

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 0.5 theelepel paprikapoeder, peper
  • 200 gram varkensfilet
  • 0.5 komkommer
  • 100 ml halfvolle yoghurt
  • 1 venkelknol
  • 2 uien
  • 2 bosuitjes
  • 2 eetlepels olie
  • 3 volkoren (pita)broodjes

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 79 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Pers 1 teentje knoflook boven een kom uit. Roer er het citroensap door met de oregano, komijn, paprikapoeder en peper.
  2. Snijd het vlees in repen schep ze door het kruidenmengsel. Laat het vlees afgedekt in de koelkast 1 uur marineren.
  3. Pers het andere teentje knoflook uit boven een kom.
  4. Was de halve komkommer en rasp hem. Druk vocht uit de komkommer.
  5. Doe de komkommer en de yoghurt bij de knoflook en maak de tzatziki op smaak met wat gemalen komijn en royaal peper.
  6. Maak de venkel en de uien schoon. Snijd de venkel in dunne plakken. Snijd de uien in halve ringen en de bosuitjes in schuine repen.
  7. Verwarm 1 eetlepel olie en bak hierin het vlees in ca. 8 minuten gaar.
  8. Verwarm de andere lepel olie en stoof de venkel en de uien hierin in 5 minuten gaar.
  9. Snijd de broodjes in kwarten.
  10. Geef de tzatziki en het brood bij de gyros en de groente.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 512 kcal
Koolhydraten 43,1 gr
Vetten 18,1 gr
Vezels 12,4 gr
Eiwitten 37,6 gr
Verzadigd vet 4,7 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 6,8 gr
Meerv. onv. vet 5 gr
Cholesterol 39,8 mg
Suikers 12,2 gr
Zout 1,21 gr
Calcium 300,8 mg
Magnesium 120,1 mg
Fosfor 581,9 mg
Kalium 1702,2 mg
Ijzer 6,6 mg
Jodium 61,2 µg
Koper 0,33 mg
Zink 4,33 mg
Seleen 19,8 µg
Vitamine A 28,8 µg
Vitamine B1 1,01 mg
Vitamine B2 0,39 mg
Vitamine B3 10,8 mg
Vitamine B6 0,963 mg
Foliumzuur 101,7 µg
Vitamine B12 0,49 µg
Vitamine C 18,1 mg
Vitamine D 0,3 µg
Vitamine E 4,2 mg
Vitamine K1 108,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu