Fout
Ingrediënten
2 personen
- 2 venkelknollen
- 2 (witte) uien
- 2 tomaten
- 1 eetlepel olijfolie
- 50 gram walnoten
- 200 gram volkoren spaghetti
- 2 eetlepels geraspte belegen 30+ kaas
- peper
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 78 x
- Labels
-
geen varkensvleesmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesgeschikt voor zwangerenklimaatkanjervegetarisch
Bereiding
- Maak de groente schoon.
- Snijd de venkel in dunne repen en bewaar het fijne venkelgroen.
- Snijd de uien in halve ringen en de tomaten in stukjes.
- Smoor de groente in de olie zacht, maar niet bruin.
- Hak de helft van de walnoten fijn en breek de rest in stukjes.
- Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Giet de spaghetti af, maar vang wat kookvocht op.
- Roer de fijngehakte noten en de geraspte kaas door een paar lepels kookvocht.
- Meng de groente en het kaas-notenmengsel door de spaghetti. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het smeuïg te maken.
- Maak op smaak met peper en het achtergehouden venkelgroen en strooi de rest van de noten erover.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 698 kcal |
| Koolhydraten | 77 gr |
| Vetten | 28,4 gr |
| Vezels | 14,6 gr |
| Eiwitten | 26,2 gr |
| Verzadigd vet | 5,5 gr |
| Trans vet | 0,1 gr |
| Enkelv. onv. vet | 7,9 gr |
| Meerv. onv. vet | 12,6 gr |
| Cholesterol | 10,8 mg |
| Suikers | 11,4 gr |
| Zout | 0,71 gr |
| Calcium | 421,4 mg |
| Magnesium | 200 mg |
| Fosfor | 788,4 mg |
| Kalium | 1591,7 mg |
| Ijzer | 7,1 mg |
| Jodium | 18,7 µg |
| Koper | 0,9 mg |
| Zink | 5,8 mg |
| Seleen | 10 µg |
| Vitamine A | 70,9 µg |
| Vitamine B1 | 0,7 mg |
| Vitamine B2 | 0,26 mg |
| Vitamine B3 | 7,7 mg |
| Vitamine B6 | 0,777 mg |
| Foliumzuur | 119,5 µg |
| Vitamine B12 | 0,45 µg |
| Vitamine C | 17 mg |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | 2,3 mg |
| Vitamine K1 | 13,5 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.