Terug

Gemarineerde tempé met spitskool

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • stukje gemberwortel (grootte van 1 duim)
  • 1 rode peper
  • 1 eetlepel (rijst)azijn
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1 teentje knoflook
  • 200 gram tempé
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 kleine spitskool
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • 1 eetlepel olie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 156 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil het stukje gember en rasp het fijn.
  2. Was de rode peper. Snijd daarvan ¼ met de zaadjes heel fijn. Verwijder van de rest van de peper de zaadlijsten en pitjes en snijd de peper in reepjes.
  3. Meng de fijngesneden peper met de gember, de azijn en de ketjap en pers het teentje knoflook er boven uit.
  4. Snijd de tempé in blokjes en schep de marinade erdoor. Laat de tempé afgedekt in de koelkast 1 uur marineren.
  5. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  6. Maak de spitskool schoon en snijd hem in repen.
  7. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan.
  8. Bak de tempé in de hete olie bruin.
  9. Roerbak de spitskool en de reepjes rode peper kort mee. Voeg de marinade en wat water toe en stoof de groente in 5 minuten gaar.
  10. Strooi het sesamzaad erover. Serveer de rijst erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 582 kcal
Koolhydraten 74,5 gr
Vetten 18,4 gr
Vezels 13,3 gr
Eiwitten 22,8 gr
Verzadigd vet 2,7 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 4,5 gr
Meerv. onv. vet 9,4 gr
Cholesterol
Suikers 18,8 gr
Zout 1,25 gr
Calcium 221,3 mg
Magnesium 224,3 mg
Fosfor 421,2 mg
Kalium 719,3 mg
Ijzer 5,1 mg
Jodium 7,7 µg
Koper 0,33 mg
Zink 2,66 mg
Seleen 7,8 µg
Vitamine A 107 µg
Vitamine B1 0,44 mg
Vitamine B2 0,38 mg
Vitamine B3 6,1 mg
Vitamine B6 0,356 mg
Foliumzuur 167,7 µg
Vitamine B12
Vitamine C 27,1 mg
Vitamine D
Vitamine E 4 mg
Vitamine K1 140,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu