Terug

Witte bonensoep met geitenkaasbroodje

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 prei
  • 100 gram kerstomaatjes
  • 1 potje witte bonen (uitlekgewicht ca. 220 gram)
  • 1 theelepel kerrie
  • 1 eetlepel olie
  • 0.25 groentebouillontablet met minder zout
  • 200 gram diepvries tuinbonen
  • 1 bruin ciabattabrood
  • 50 gram verse geitenkaas
  • handje basilicum

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 102 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    klimaatkanjer
    vegetarisch

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. Snijd de prei in ringen en halveer de tomaatjes.
  2. Spoel de witte bonen in een vergiet af.
  3. Fruit de prei met de kerrie in een soeppan in de hete olie zacht.
  4. Voeg 250 ml water, het stukje bouillontablet, de tomaatjes, de tuinbonen en de witte bonen toe en breng dit aan de kook. Kook dit 10 minuten.
  5. Snijd het ciabattabrood horizontaal door. Beleg het brood met de verkruimelde geitenkaas.
  6. Rooster het brood in een contactgrill, onder een hete grill of in een grillpan lichtbruin. Verdeel de gewassen basilicum erover.
  7. Snijd het brood in 4 schuine stukken en geef ze warm bij de soep.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 581 kcal
Koolhydraten 73,2 gr
Vetten 13,5 gr
Vezels 23,5 gr
Eiwitten 30 gr
Verzadigd vet 4 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 3,1 gr
Meerv. onv. vet 4,9 gr
Cholesterol 13,5 mg
Suikers 7 gr
Zout 1,78 gr
Calcium 203,3 mg
Magnesium 134,2 mg
Fosfor 455,4 mg
Kalium 1347 mg
Ijzer 6,3 mg
Jodium 70,4 µg
Koper 0,81 mg
Zink 3,2 mg
Seleen 9,5 µg
Vitamine A 111,9 µg
Vitamine B1 0,43 mg
Vitamine B2 0,43 mg
Vitamine B3 3 mg
Vitamine B6 0,294 mg
Foliumzuur 186,9 µg
Vitamine B12 0,07 µg
Vitamine C 42,6 mg
Vitamine D
Vitamine E 4,3 mg
Vitamine K1 47,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu