Terug

Geroerbakte postelein met gember en doperwtjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 2 dunne ribkarbonades
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 rode ui
  • 250 gram postelein
  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • 1 eetlepel olie
  • 200 gram doperwten (diepvries)
  • 0.5 citroen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 270 x
  • Labels
  • eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
  2. Bestrooi de karbonades met peper. Bak het vlees in de hete margarine in 15 minuten gaar en bruin.
  3. Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
  4. Snijd de worteltjes van de postelein. Was de postelein voorzichtig in ruim koud water. Laat de groente goed uitlekken.
  5. Schil de gember en rasp het.
  6. Fruit de ui met de gember in de olie tot het gaat geuren.
  7. Voeg de postelein en de bevroren doperwtjes toe en roerbak de groente in een paar minuten gaar.
  8. Maak de groente op smaak met wat geraspte citroenschil en een kneepje citroensap.
  9. Neem de karbonades uit de pan. Giet er 60 ml water bij en roer het aanbaksel los van de panbodem.
  10. Geef het vlees met de jus en de aardappelen bij de postelein.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 612 kcal
Koolhydraten 58,3 gr
Vetten 21,9 gr
Vezels 11,8 gr
Eiwitten 39 gr
Verzadigd vet 5,3 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 8,7 gr
Meerv. onv. vet 6,7 gr
Cholesterol 41 mg
Suikers 3,6 gr
Zout 0,29 gr
Calcium 202,9 mg
Magnesium 175,1 mg
Fosfor 549,2 mg
Kalium 2334 mg
Ijzer 6,7 mg
Jodium 13,6 µg
Koper 0,49 mg
Zink 3,95 mg
Seleen 16,7 µg
Vitamine A 448,6 µg
Vitamine B1 1,32 mg
Vitamine B2 0,31 mg
Vitamine B3 13 mg
Vitamine B6 1,274 mg
Foliumzuur 205,5 µg
Vitamine B12 0,38 µg
Vitamine C 45,8 mg
Vitamine D 1,1 µg
Vitamine E 5,3 mg
Vitamine K1 40 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu