Terug

Moussaka

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 400 gram vast kokende aardappelen
  • 2 aubergines
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram rundertartaar
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout
  • peper
  • 0.5 theelepel kaneel
  • 40 gram geraspte belegen 30+ kaas
  • 200 ml halfvolle yoghurt

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 98 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Warm de oven voor op 200 °C.
  3. Was de aubergines en snijd ze in dunne plakken. Bak de aubergines in de olie zacht.
  4. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  5. Bak de tartaar in een braadpan bruin en rul. Bak de ui en de knoflook mee.
  6. Voeg de tomatenblokjes toe en laat de saus 10 minuten sudderen. Maak de saus op smaak met peper en kaneel.
  7. Snijd de aardappelen in plakken en schik de helft in een ovenvaste schaal. Schep de tartaar-tomatensaus erop. Dek af met de aubergines en daarna de rest van de aardappelen. 
  8. Meng de geraspte kaas met de yoghurt en verdeel dit over de aardappelen.
  9. Laat de moussaka in de hete oven in ca. 30 minuten heet worden en goudgeel kleuren.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 570 kcal
Koolhydraten 54,8 gr
Vetten 21,3 gr
Vezels 9,7 gr
Eiwitten 34,5 gr
Verzadigd vet 7,2 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 10,4 gr
Meerv. onv. vet 2 gr
Cholesterol 47,1 mg
Suikers 17,7 gr
Zout 0,82 gr
Calcium 430,3 mg
Magnesium 110 mg
Fosfor 529,1 mg
Kalium 1958,7 mg
Ijzer 5,4 mg
Jodium 34,4 µg
Koper 0,4 mg
Zink 6,21 mg
Seleen 11,8 µg
Vitamine A 141,2 µg
Vitamine B1 0,35 mg
Vitamine B2 0,52 mg
Vitamine B3 7,6 mg
Vitamine B6 0,943 mg
Foliumzuur 114,2 µg
Vitamine B12 2,31 µg
Vitamine C 60,5 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 3,6 mg
Vitamine K1 22,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu