Terug

Kabeljauw met romige paprikasaus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • citroensap
  • 6 aardappelen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 rode paprika´s
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 400 gram snijbonen
  • 2 stukjes kabeljauwfilet
  • peper
  • 1 eetlepel halfvolle yoghurt

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 147 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  3. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukjes.
  4. Verwarm 1 eetlepel margarine en smoor hierin de ui, de knoflook en de paprika´s 10 minuten heel zacht.
  5. Pureer dit met een staafmixer glad. Verdun de saus met een paar lepels water en laat het weer warm worden.
  6. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten. 
  7. Kook de snijbonen in een bodempje water in ± 10 minuten gaar.
  8. Bestrooi de stukjes kabeljauw met wat peper en druppel er wat citroensap over.
  9. Bak de vis in de rest van de margarine in een pan met een antiaanbaklaag in ± 6 minuten bruin en gaar.
  10. Neem de saus van het vuur en maak op smaak met wat peper en de yoghurt.
  11. Serveer de saus, de snijbonen en de aardappelen bij de vis.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 517 kcal
Koolhydraten 52,4 gr
Vetten 14,5 gr
Vezels 14,6 gr
Eiwitten 37,2 gr
Verzadigd vet 1,9 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,8 gr
Meerv. onv. vet 6,8 gr
Cholesterol 42,6 mg
Suikers 5,9 gr
Zout 0,41 gr
Calcium 161,8 mg
Magnesium 124,2 mg
Fosfor 608,1 mg
Kalium 1784,3 mg
Ijzer 3,4 mg
Jodium 303,9 µg
Koper 0,38 mg
Zink 2,07 mg
Seleen 30,8 µg
Vitamine A 247,4 µg
Vitamine B1 0,41 mg
Vitamine B2 0,27 mg
Vitamine B3 6,8 mg
Vitamine B6 0,912 mg
Foliumzuur 151,7 µg
Vitamine B12 2,43 µg
Vitamine C 151,7 mg
Vitamine D 2,4 µg
Vitamine E 9,1 mg
Vitamine K1 58,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu