Terug

Corn chowder met pittige broodrepen en pinda's

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 1 dunne prei
  • 3 theelepels kerriepoeder
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 300 gram mais, diepvries
  • chilipoeder of paprikapoeder
  • 2 volkoren boterhammen
  • 100 ml halfvolle melk
  • 2 eetlepels ongezouten pinda's
  • 1 eetlepel pindakaas, 100% pinda's

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 127 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vegetarisch

Bereiding

  1. Maak de ui en de prei schoon. Snijd de ui in snippers en de prei in ringen.
  2. Bak de ui en de helft van de prei met de kerrie in de margarine tot het gaat geuren.
  3. Voeg ¾ van de mais en 200 ml water toe en breng dit aan de kook. Kook de soep 10 minuten.
  4. Rooster de boterhammen licht en snijd ze in repen. Strooi er wat chilipeper of paprikapoeder over.
  5. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine. Verdun de soep met wat melk.
  6. Hak de pinda's grof.
  7. Roer de pindakaas door de soep.
  8. Voeg de rest van de prei en de mais toe en breng de soep weer aan de kook.
  9. Strooi de pinda's erover en geef de repen brood erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 511 kcal
Koolhydraten 41,2 gr
Vetten 28 gr
Vezels 10,9 gr
Eiwitten 18,3 gr
Verzadigd vet 4,1 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 13,9 gr
Meerv. onv. vet 8,3 gr
Cholesterol 3,6 mg
Suikers 18,2 gr
Zout 0,42 gr
Calcium 150,3 mg
Magnesium 168,1 mg
Fosfor 435,3 mg
Kalium 977,2 mg
Ijzer 3,3 mg
Jodium 34,5 µg
Koper 0,36 mg
Zink 2,45 mg
Seleen 7,1 µg
Vitamine A 102,4 µg
Vitamine B1 0,31 mg
Vitamine B2 0,27 mg
Vitamine B3 7,5 mg
Vitamine B6 0,321 mg
Foliumzuur 106,9 µg
Vitamine B12 0,23 µg
Vitamine C 15,3 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 6,2 mg
Vitamine K1 9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu