Terug

Spicy spruitjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • hamlapje van 200 gram
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 ui
  • 400 gram spruitjes
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel korianderzaad
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • mespunt chilivlokken
  • 1 eetlepel gebakken uitjes

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 103 x
  • Labels
  • eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  2. Bestrooi het hamlapje met peper.
  3. Bak het vlees in de hete margarine bruin.
  4. Pel de ui. Snijd 1 helft in halve ringen. Bak de uienringen mee met het vlees.
  5. Schenk 100 ml water bij het vlees en stoof het met een deksel op de pan in 20 minuten gaar.
  6. Maak de spruitjes schoon. Snijd de rest van de ui klein.
  7. Kook de spruitjes in weinig water in 8 minuten net gaar.
  8. Fruit de uiensnippers in de olie glazig. Bak het korianderzaad kort mee.
  9. Voeg de spruitjes, het paprikapoeder en de chilivlokken toe en warm goed door.
  10. Maak de groente op smaak met de uitjes. Serveer het vlees met jus en de aardappelen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 540 kcal
Koolhydraten 54,1 gr
Vetten 18,7 gr
Vezels 14,1 gr
Eiwitten 32 gr
Verzadigd vet 2,9 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 5,9 gr
Meerv. onv. vet 8,3 gr
Cholesterol 51,2 mg
Suikers 4,4 gr
Zout 0,22 gr
Calcium 130,9 mg
Magnesium 123,9 mg
Fosfor 530,3 mg
Kalium 2151,8 mg
Ijzer 4,6 mg
Jodium 9,3 µg
Koper 0,42 mg
Zink 3,91 mg
Seleen 33,1 µg
Vitamine A 114,3 µg
Vitamine B1 1,22 mg
Vitamine B2 0,41 mg
Vitamine B3 10,1 mg
Vitamine B6 1,38 mg
Foliumzuur 239,7 µg
Vitamine B12 0,49 µg
Vitamine C 286,9 mg
Vitamine D 1,1 µg
Vitamine E 7 mg
Vitamine K1 257,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu