Fout
Ingrediënten
2 personen
- 2 kropjes radicchio rosso
- 1 (oude) bruine boterham
- 1 eetlepel walnoten (20 gram)
- 0.5 eetlepel olijfolie
- 2 theelepels balsamicoazijn
- 2 theelepels honing
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Voorgerecht
- Bekeken 124 x
- Labels
-
geen varkensvleesbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van eigeschikt voor zwangerenvegetarisch
Bereiding
- Was de kropjes radicchio. Halveer de kroppen in de lengte. Snijd een stukje van de steelaanzet, maar zorg dat de bladen er aan blijven.
- Snijd het brood in dobbelsteentjes.
- Hak de walnoten grof.
- Verwarm een koekenpan met een antiaanbaklaag en bak hierin de blokjes brood en de walnoten lichtbruin. Laat dit op een bord afkoelen.
- Verwarm de olie in de koekenpan en bak hierin de radicchio aan beide kanten in ca. 6 minuten goudbruin.
- Meng er de azijn en de honing door en smoor de groente nog een paar minuten.
- Verdeel de warme groente over 2 borden en strooi er de walnoten en croutons over.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 157 kcal |
| Koolhydraten | 11,8 gr |
| Vetten | 9,8 gr |
| Vezels | 2,1 gr |
| Eiwitten | 4,2 gr |
| Verzadigd vet | 1,2 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 3,2 gr |
| Meerv. onv. vet | 4,8 gr |
| Cholesterol | 0,2 mg |
| Suikers | 4,4 gr |
| Zout | 0,21 gr |
| Calcium | 48,9 mg |
| Magnesium | 36,3 mg |
| Fosfor | 98,4 mg |
| Kalium | 270,6 mg |
| Ijzer | 1 mg |
| Jodium | 11,8 µg |
| Koper | 0,16 mg |
| Zink | 0,74 mg |
| Seleen | 1,9 µg |
| Vitamine A | 39,9 µg |
| Vitamine B1 | 0,08 mg |
| Vitamine B2 | 0,05 mg |
| Vitamine B3 | 0,5 mg |
| Vitamine B6 | 0,09 mg |
| Foliumzuur | 25,6 µg |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine C | 0,8 mg |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | 0,6 mg |
| Vitamine K1 | 45,9 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.