Terug

Aardappel-preisoep met kip

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 700 gram prei
  • 1 eetlepel olie
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 400 gram aardappelen
  • 1 kipfilet
  • 0.25 bouillontablet met minder zout
  • 100 ml halfvolle melk
  • peper
  • 4 volkoren boterhammen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 99 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Maak de prei schoon en snijd de prei in ringen.
  2. Verwarm de olie in een soeppan en bak hierin de prei met de kerrie 5 minuten zacht.
  3. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
  4. Schep een flinke lepel preiringen uit de pan en houd achter voor garnering.
  5. Voeg de aardappelblokjes toe aan de prei met de kipfilet, 300 ml water en het stukje bouillontablet. Beng dit aan de kook en laat de aardappelen en de prei in 10 minuten gaarkoken.
  6. Neem de kipfilet uit de pan en snijd hem in smalle reepjes.
  7. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
  8. Verdun de soep met wat melk en roer de kip en de achtergehouden preiringen erdoor.
  9. Maak de soep op smaak met wat peper en geef er brood bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 535 kcal
Koolhydraten 70,7 gr
Vetten 11,2 gr
Vezels 13,3 gr
Eiwitten 31,3 gr
Verzadigd vet 2,9 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 3,4 gr
Meerv. onv. vet 3,9 gr
Cholesterol 48,2 mg
Suikers 7,2 gr
Zout 0,98 gr
Calcium 204 mg
Magnesium 128,1 mg
Fosfor 487,6 mg
Kalium 1679,7 mg
Ijzer 4,2 mg
Jodium 61,4 µg
Koper 0,44 mg
Zink 2,6 mg
Seleen 13,1 µg
Vitamine A 71 µg
Vitamine B1 0,32 mg
Vitamine B2 0,26 mg
Vitamine B3 8,9 mg
Vitamine B6 0,991 mg
Foliumzuur 148,8 µg
Vitamine B12 0,37 µg
Vitamine C 28,5 mg
Vitamine D 0,1 µg
Vitamine E 4 mg
Vitamine K1 24,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu