Terug

Winterse stoofpot met hazelnoten

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram aardappelen
  • 250 gram koolraap
  • 1 winterwortel
  • 100 gram spruitjes
  • 1 sinaasappel
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • scherp paprikapoeder
  • tijm
  • 50 gram hazelnoten
  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 81 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    klimaatkanjer
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in flinke blokken.
  2. Maak de groente schoon. Snijd de koolraap in reepjes en de wortel in plakken.
  3. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp wat van de schil. Pers de sinaasappel uit.
  4. Verwarm 1 eetlepel margarine en bak hierin de groente kort.
  5. Voeg de aardappelen met 100 ml water, wat geraspte sinaasappelschil, het sinaasappelsap, royaal paprikapoeder en wat tijm toe en stoof het geheel in ca. 10 minuten gaar.
  6. Hak de hazelnoten grof.
  7. Schil het stukje gember en rasp het.
  8. Bak de hazelnoten met de gember en wat paprikapoeder in de rest van de margarine tot het gaat geuren.
  9. Strooi dit over de stoofpot.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 549 kcal
Koolhydraten 59,5 gr
Vetten 25,9 gr
Vezels 15,8 gr
Eiwitten 11,6 gr
Verzadigd vet 2,5 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 15 gr
Meerv. onv. vet 6,9 gr
Cholesterol 0,2 mg
Suikers 17 gr
Zout 0,12 gr
Calcium 165,1 mg
Magnesium 116,6 mg
Fosfor 297,6 mg
Kalium 1703,1 mg
Ijzer 3,1 mg
Jodium 11,1 µg
Koper 0,68 mg
Zink 1,9 mg
Seleen 5,6 µg
Vitamine A 942,1 µg
Vitamine B1 0,37 mg
Vitamine B2 0,14 mg
Vitamine B3 4,4 mg
Vitamine B6 0,787 mg
Foliumzuur 182,7 µg
Vitamine B12
Vitamine C 127,8 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 7,8 mg
Vitamine K1 77,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu