Terug

Cevapcici

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 (oude) volkoren boterham
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 4 takjes peterselie
  • 200 gram mager rundergehakt
  • peper, paprikapoeder
  • 1 eetlepel slasaus
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • azijn
  • gemalen komijn
  • 1 winterwortel
  • 250 gram gesneden witte kool
  • 1 klein bruin Turks brood

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 81 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Scheur het brood in stukjes en week het in wat water.
  2. Maak de ui, de knoflook en de peterselie schoon.
  3. Rasp de ui en snijd de knoflook en peterselie heel fijn.
  4. Maak het gehakt aan met de ui, de knoflook, de peterselie, peper, paprikapoeder en het geweekte brood.
  5. Vorm er met natte handen 6 rolletjes van en laat ze afgedekt in de koelkast 20 minuten opstijven.
  6. Maak een sausje van de slasaus, de yoghurt, wat azijn en komijn.
  7. Schrap de wortel en rasp hem grof.
  8. Meng de geraspte wortel met de witte kool en het sausje.
  9. Grill de cevapcici in een grillpan in 8 minuten gaar en bruin.
  10. Snijd het brood in punten en snijd de punten open. Beleg met de salade en de cevapcici. Geef de rest van de salade erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 582 kcal
Koolhydraten 65,2 gr
Vetten 16,2 gr
Vezels 14,7 gr
Eiwitten 36,4 gr
Verzadigd vet 5,8 gr
Trans vet 0,4 gr
Enkelv. onv. vet 6,5 gr
Meerv. onv. vet 2 gr
Cholesterol 47,2 mg
Suikers 12,7 gr
Zout 1,86 gr
Calcium 153,3 mg
Magnesium 102,1 mg
Fosfor 455,2 mg
Kalium 1254,1 mg
Ijzer 6 mg
Jodium 80,3 µg
Koper 0,35 mg
Zink 6,7 mg
Seleen 14,7 µg
Vitamine A 992,1 µg
Vitamine B1 0,26 mg
Vitamine B2 0,34 mg
Vitamine B3 6,4 mg
Vitamine B6 0,757 mg
Foliumzuur 108,6 µg
Vitamine B12 2,01 µg
Vitamine C 53,7 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 2,2 mg
Vitamine K1 94,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu