Terug

Gebakken pompoen met tahinsaus en linzen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 200 gram linzen
  • 1 ui
  • 1 laurierblad
  • 0.5 flespompoen
  • 0.5 gedroogd chilipepertje
  • 1 eetlepel olie
  • 2 eetlepels tahin (sesampasta, pot) zonder zout
  • 0.5 teentje knoflook
  • 1 eetlepel citroensap
  • 150 gram gegrilde paprika (koeling, zonder zout)

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 73 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 180 °C.
  2. Was de linzen. 
  3. Pel de ui en snijd hem in 4 parten.
  4. Kook de linzen in water met de parten ui en het laurierblad in ca. 20 minuten gaar.
  5. Was de halve pompoen, snijd hem in parten en verwijder de zaden.
  6. Verkruimel het gedroogde pepertje boven de olie. Wrijf de parten pompoen hiermee in.
  7. Leg de parten naast elkaar op een bakplaat en laat ze in de hete oven in ca. 20 minuten gaar worden.
  8. Maak de tahinsaus door de tahin te mengen met de uitgeperste knoflook, het citroensap en ca. 3 eetlepels water.
  9. Neem de parten ui uit de linzen.
  10. Snijd de paprika’s in repen en meng ze met de parten ui.
  11. Giet de linzen af en verwijder het laurierblad.
  12. Leg de parten pompoen erop en geef de tahinsaus en de paprika met ui erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 541 kcal
Koolhydraten 54,8 gr
Vetten 17,9 gr
Vezels 24,9 gr
Eiwitten 27,8 gr
Verzadigd vet 2,6 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 5,5 gr
Meerv. onv. vet 8,8 gr
Cholesterol
Suikers 8,4 gr
Zout 0,23 gr
Calcium 282,7 mg
Magnesium 205 mg
Fosfor 577,2 mg
Kalium 1491,1 mg
Ijzer 7,6 mg
Jodium 1,4 µg
Koper 1,42 mg
Zink 5,68 mg
Seleen 24,8 µg
Vitamine A 72 µg
Vitamine B1 0,8 mg
Vitamine B2 0,19 mg
Vitamine B3 4 mg
Vitamine B6 0,684 mg
Foliumzuur 78,8 µg
Vitamine B12
Vitamine C 108,6 mg
Vitamine D
Vitamine E 8,8 mg
Vitamine K1 13,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu