Terug

Tortillapuntjes met paprika

Recept foto

Ingrediënten

12 personen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olie
  • 500 gram aardappelen (vastkokend)
  • 2 bosuitjes
  • 100 gram gegrilde paprika (zonder zout, koeling)
  • 4 eieren
  • peper
  • 1 theelepel tijm

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Voorgerecht
  • Bekeken 80 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook en snijd ze klein.
  2. Bak de ui en de knoflook in ½ eetlepel olie in 5 minuten zacht, maar niet bruin.
  3. Schil de aardappelen, halveer ze in de lengte en snijd de helften in dunne plakken.
  4. Neem het uienmengsel uit de pan.
  5. Voeg de rest van de olie toe en leg de plakken aardappel naast elkaar in de pan. Laat de aardappelen op laag vuur gaar worden, maar niet bruin kleuren.
  6. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
  7. Snijd de paprika in reepjes.
  8. Klop de eieren los en voeg royaal peper en de tijm toe.
  9. Schenk dit mengsel over de aardappelen en verdeel de ui, de ringen bosui en de reepjes paprika erover. Laat het ei op laag vuur stollen.
  10. Keer de tortilla met behulp van een groot deksel en laat hem goudgeel kleuren.
  11. Snijd de tortilla in 12 stukjes en geef ze warm of op kamertemperatuur.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 71 kcal
Koolhydraten 7 gr
Vetten 3,3 gr
Vezels 1,1 gr
Eiwitten 3 gr
Verzadigd vet 0,9 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 1,3 gr
Meerv. onv. vet 0,8 gr
Cholesterol 61,8 mg
Suikers 0,8 gr
Zout 0,07 gr
Calcium 24,5 mg
Magnesium 11,8 mg
Fosfor 62 mg
Kalium 183,8 mg
Ijzer 0,8 mg
Jodium 7,1 µg
Koper 0,05 mg
Zink 0,45 mg
Seleen 3,5 µg
Vitamine A 40,9 µg
Vitamine B1 0,04 mg
Vitamine B2 0,07 mg
Vitamine B3 0,5 mg
Vitamine B6 0,117 mg
Foliumzuur 21,4 µg
Vitamine B12 0,26 µg
Vitamine C 12,7 mg
Vitamine D 0,3 µg
Vitamine E 1,6 mg
Vitamine K1 15,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu