Terug

Zoete pastinaak, bietjes en pompoen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 200 gram gele, rode en/of chioggia bietjes
  • 600 gram aardappelen
  • 250 gram pastinaak
  • 0.25 flespompoen
  • 0.5 eetlepel olie
  • 150 gram kippendijfilet
  • peper, nootmuskaat
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 2 theelepels vloeibare honing
  • tijm
  • 100 ml halfvolle melk

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 78 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Kook de bietjes in ruim water net gaar.
  2. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  3. Warm de oven voor op 180 °C.
  4. Schrap de pastinaken of schil ze met een dunschiller. Snijd de pastinaken in gelijke stukken.
  5. Was de pompoen en snijd het stuk in dunne parten.
  6. Schil de bietjes en snijd ze in partjes.
  7. Meng de groente met de olie.
  8. Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en verdeel de groente erover. Rooster de groente in de hete oven in ca. 15 minuten gaar.
  9. Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
  10. Bak de kip in de hete margarine in 8 minuten gaar en bruin.
  11. Druppel de honing over de groente en meng er wat tijm door. Zet nog een paar minuten in de oven.
  12. Breng de melk aan de kook.
  13. Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree. Serveer de puree en de kip bij de groente.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 566 kcal
Koolhydraten 72,7 gr
Vetten 12,8 gr
Vezels 12,2 gr
Eiwitten 34,2 gr
Verzadigd vet 3 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,1 gr
Meerv. onv. vet 4,5 gr
Cholesterol 69,9 mg
Suikers 18,9 gr
Zout 0,38 gr
Calcium 225,6 mg
Magnesium 138,3 mg
Fosfor 551,3 mg
Kalium 2203,4 mg
Ijzer 4,1 mg
Jodium 20,7 µg
Koper 0,41 mg
Zink 2,7 mg
Seleen 14 µg
Vitamine A 71,9 µg
Vitamine B1 0,58 mg
Vitamine B2 0,25 mg
Vitamine B3 11,8 mg
Vitamine B6 1,222 mg
Foliumzuur 132,2 µg
Vitamine B12 0,44 µg
Vitamine C 48,9 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 4,6 mg
Vitamine K1 20,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu