Terug

Thais gestoofd rundvlees met broccoli en zilvervliesrijst

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 teentjes knoflook
  • stukje gemberwortel (2 cm)
  • 1 serehstengel (citroengras) of 1 theelepel gedroogde sereh
  • 2 gedroogde pepertjes
  • 200 gram magere runderlappen
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout of ketjap manis
  • 1 eetlepel vissaus
  • 3 limoenblaadjes (diepvries)
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 500 gram broccoli

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 407 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pel de knoflook en hak de teentjes klein.
  2. Schil de gember en snijd het in dunne plakjes.
  3. Kneus de serehstengel. Verkruimel de pepertjes.
  4. Snijd het vlees in blokjes.
  5. Verwarm de olie en bak hierin het vlees bruin.
  6. Bak de knoflook, de sereh, de gember en de pepertjes kort mee.
  7. Giet er de sojasaus, de vissaus en 200 ml kokend water bij en voeg de limoenblaadjes toe. Breng alles aan de kook en doe een deksel op de pan. Stoof het vlees in 2 uur gaar.
  8. Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  9. Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes en snijd de stelen in stukjes. Kook de broccoli in weinig water in ca. 4 minuten gaar.
  10. Verwijder de serehstengel en de limoenblaadjes. Geef de rijst en de broccoli bij het vlees.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 569 kcal
Koolhydraten 67,6 gr
Vetten 14,9 gr
Vezels 8 gr
Eiwitten 37,1 gr
Verzadigd vet 3,2 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 7,4 gr
Meerv. onv. vet 3,4 gr
Cholesterol 31 mg
Suikers 9,9 gr
Zout 1,37 gr
Calcium 102,7 mg
Magnesium 190,4 mg
Fosfor 654,5 mg
Kalium 1451,9 mg
Ijzer 5,8 mg
Jodium 10,8 µg
Koper 0,37 mg
Zink 6,24 mg
Seleen 18,9 µg
Vitamine A 121,5 µg
Vitamine B1 0,42 mg
Vitamine B2 0,35 mg
Vitamine B3 11,1 mg
Vitamine B6 0,814 mg
Foliumzuur 185,7 µg
Vitamine B12 1,86 µg
Vitamine C 83,6 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 7,4 mg
Vitamine K1 324,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu