Terug

Haringtartaar met dille en groentechips

Recept foto

Ingrediënten

4 personen
  • stukje pastinaak
  • 1 klein bietje
  • olie
  • 8 radijsjes
  • 0.5 bosje dille
  • 4 zoute haringen
  • 1 eetlepel halfvolle yoghurt
  • 1 rode appel

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Voorgerecht
  • Bekeken 76 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    vrij van gluten
    vrij van ei

Bereiding

  1. Schil het stukje pastinaak en het bietje en schaaf het in dunne plakjes.
  2. Verhit een laagje olie in een pannetje en bak hierin de plakjes groente gaar en krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
  3. Maak de radijs schoon en snijd ze in kleine blokjes.
  4. Was de dille en houd 4 mooie takjes achter voor garnering. Knip de rest klein.
  5. Verwijder van de haringen de graat en staartje en snijd de haringen in kleine blokjes.
  6. Meng de haring met de radijs, wat dille en de yoghurt.
  7. Was de appel en snijd hem in 4 parten. Snijd ieder part in smalle plakjes en leg ze in een cirkel op 4 bordjes.
  8. Strooi er wat dille over.
  9. Schep daarop het haringmengsel.
  10. Garneer de haring met de achtergehouden dille en wat groentechips.
  11. Gebruik evt. een kookring of een conservenblikje zonder boven- en onderkant om mooie rondjes te maken.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 183 kcal
Koolhydraten 8,1 gr
Vetten 10,3 gr
Vezels 1,4 gr
Eiwitten 13,9 gr
Verzadigd vet 2,4 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 4,9 gr
Meerv. onv. vet 2 gr
Cholesterol 41,4 mg
Suikers 4,8 gr
Zout 2,14 gr
Calcium 56,8 mg
Magnesium 36,2 mg
Fosfor 242,4 mg
Kalium 365 mg
Ijzer 1,4 mg
Jodium 23,2 µg
Koper 0,09 mg
Zink 0,66 mg
Seleen 34,7 µg
Vitamine A 21,4 µg
Vitamine B1 0,03 mg
Vitamine B2 0,16 mg
Vitamine B3 5,7 mg
Vitamine B6 0,289 mg
Foliumzuur 22 µg
Vitamine B12 6,96 µg
Vitamine C 6,3 mg
Vitamine D 4,7 µg
Vitamine E 1,2 mg
Vitamine K1 7,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu