Terug

Uienconfiture met maanzaadstengels

Recept foto

Ingrediënten

4 personen
  • 300 gram rode uien
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels bruine basterdsuiker
  • 1.5 eetlepels balsamicoazijn
  • 1 eetlepel rozijnen
  • 2 bruine pistoletjes of ½ klein bruin stokbrood
  • 1 eetlepel maanzaad

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Voorgerecht
  • Bekeken 68 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Maak de uien schoon en snijd ze in halve ringen.
  2. Fruit de uien met wat peper en de komijn in 1 eetlepel olie in 30 minuten zacht en lichtbruin.
  3. Voeg de basterdsuiker en de balsamicoazijn toe en laat dit sudderen tot het vocht verdampt is.
  4. Was de rozijnen.
  5. Roer de rozijnen door de uien en laat ze in enkele minuten wat vocht opnemen. Laat de massa afkoelen.
  6. Snijd de pistoletjes in de lengte in 6 repen.
  7. Bestrijk het brood met de rest van de olie.
  8. Bak de repen brood in een pan met een antiaanbaklaag in 5 minuten krokant en lichtbruin. Strooi het maanzaad er over.
  9. Leg op 4 bordjes de maanzaadstengels en schep er wat van de uienconfiture bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 193 kcal
Koolhydraten 21,2 gr
Vetten 9,4 gr
Vezels 3,1 gr
Eiwitten 4,3 gr
Verzadigd vet 1,5 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 6 gr
Meerv. onv. vet 1,4 gr
Cholesterol 0,3 mg
Suikers 6 gr
Zout 0,26 gr
Calcium 49,6 mg
Magnesium 27,4 mg
Fosfor 88,9 mg
Kalium 197,6 mg
Ijzer 0,8 mg
Jodium 15,1 µg
Koper 0,14 mg
Zink 0,61 mg
Seleen 1,3 µg
Vitamine A 0,9 µg
Vitamine B1 0,06 mg
Vitamine B2 0,02 mg
Vitamine B3 0,5 mg
Vitamine B6 0,118 mg
Foliumzuur 25,1 µg
Vitamine B12
Vitamine C 3,8 mg
Vitamine D
Vitamine E 0,6 mg
Vitamine K1 4,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu