Terug

Spitskoolsalade met balsamicodressing

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 200 gram linzen
  • 3 plakjes bacon
  • 1.5 eetlepels balsamicoazijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper
  • 600 gram spitskool
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel rozemarijn

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 114 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vrij van melk

Bereiding

  1. Was de linzen in een zeef. Kook de linzen in ruim water in ca. 20 minuten gaar.
  2. Bak de bacon in een droge koekenpan bruin en krokant.
  3. Neem de bacon uit de pan en roer de azijn door het overgebleven aanbaksel. Maak er een dressing van met 1 eetlepel water, 1 eetlepel olijfolie en wat peper.
  4. Maak de spitskool schoon en snijd hem in smalle repen. Schep de dressing door de kool en zet de salade even weg.
  5. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  6. Hak de rozemarijnnaaldjes klein.
  7. Fruit de ui en de knoflook in de rest van de olie in 10 minuten zacht. Fruit de rozemarijn kort mee.
  8. Laat de linzen in een zeef uitlekken.
  9. Voeg de linzen toe aan het uienmengsel en warm ze mee.
  10. Verkruimel de bacon en strooi het over de salade. Serveer de linzen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 477 kcal
Koolhydraten 49,6 gr
Vetten 14,2 gr
Vezels 23,7 gr
Eiwitten 25,5 gr
Verzadigd vet 2,5 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 8 gr
Meerv. onv. vet 2,3 gr
Cholesterol 5,6 mg
Suikers 4,9 gr
Zout 0,48 gr
Calcium 181,6 mg
Magnesium 129,5 mg
Fosfor 490,1 mg
Kalium 1356,9 mg
Ijzer 6,5 mg
Jodium 4,6 µg
Koper 1,11 mg
Zink 4,48 mg
Seleen 18,1 µg
Vitamine A 97,4 µg
Vitamine B1 0,54 mg
Vitamine B2 0,19 mg
Vitamine B3 2,7 mg
Vitamine B6 0,539 mg
Foliumzuur 48,1 µg
Vitamine B12 0,07 µg
Vitamine C 16,7 mg
Vitamine D
Vitamine E 1,5 mg
Vitamine K1 125,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu