Terug

Pittige vis uit de oven met wortelsalade

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram aardappelen
  • 1 sjalot
  • 2 tomaten
  • 0.5 rood pepertje
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 200 gram visfilet zoals schelvis, tilapia
  • 1 citroen
  • 400 gram winterwortel
  • 6 sprieten bieslook
  • 1 eetlepel olie
  • 100 ml halfvolle melk
  • peper, nootmuskaat

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 133 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200 °C.
  2. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
  3. Pel het sjalotje.
  4. Was de tomaten en het stukje peper.
  5. Hak het sjalotje, de tomaten en het stukje peper heel fijn.
  6. Schenk de margarine in een ovenvaste schaal. Leg de vis erin en schep het tomatenmengsel op de vis.
  7. Snijd een halve gewassen citroen in parten en schik ze om de vis.
  8. Laat de vis in het midden van de oven in 15 minuten gaar worden.
  9. Maak de wortels schoon en rasp ze grof.
  10. Was de bieslook en knip het klein.
  11. Maak van de geraspte wortel, bieslook, de olie en citroensap een salade.
  12. Breng de melk aan de kook.
  13. Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree. Geef de vis en de wortelsalade erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 525 kcal
Koolhydraten 60,9 gr
Vetten 13,2 gr
Vezels 11,8 gr
Eiwitten 33,9 gr
Verzadigd vet 2,6 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 4,9 gr
Meerv. onv. vet 4,7 gr
Cholesterol 69,1 mg
Suikers 13,4 gr
Zout 0,47 gr
Calcium 171,9 mg
Magnesium 120,6 mg
Fosfor 481,6 mg
Kalium 2149 mg
Ijzer 3 mg
Jodium 174,6 µg
Koper 0,4 mg
Zink 2,29 mg
Seleen 46,5 µg
Vitamine A 1471,2 µg
Vitamine B1 0,56 mg
Vitamine B2 0,44 mg
Vitamine B3 7,8 mg
Vitamine B6 1,099 mg
Foliumzuur 130,2 µg
Vitamine B12 5,03 µg
Vitamine C 51,2 mg
Vitamine D 1,8 µg
Vitamine E 4,8 mg
Vitamine K1 24,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu