Terug

Mie met groente en tempé

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 rode peper
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels sojasaus met minder zout
  • 150 gram tempé
  • 1 dunne prei
  • 1 courgette
  • 100 gram kerstomaatjes
  • 100 gram taugé
  • 200 gram volkoren mie
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • handje verse kruiden, bijv. selderij, peterselie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 134 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Was de peper en halveer hem. Verwijder uit 1 helft de pitjes en snijd dit stukje in ringetjes. Houd ze apart.
  2. Pureer of snijd de rest van de peper fijn en pers er een half teentje knoflook bovenuit. Roer er 1 eetlepel sojasaus door.
  3. Verkruimel de tempé met een vork en meng het pepermengsel erdoor.
  4. Maak de groente schoon.
  5. Snijd de prei in smalle ringen, de courgette in halve plakken en snijd de rest van de knoflook klein. Halveer de tomaatjes.
  6. Kook de mie in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  7. Verwarm 1 eetlepel olie en bak hierin de tempé bruin. Bak het sesamzaad kort mee.
  8. Roerbak in de andere lepel olie de prei en de courgette.
  9. Voeg de kerstomaatjes en de ringetjes peper toe en smoor de groente verder gaar.
  10. Was de kruiden en snijd ze klein.
  11. Warm op het laatst de taugé mee met de groente.
  12. Schep er de uitgelekte mie en gebakken tempé door.
  13. Maak het gerecht op smaak met de kruiden en de rest van de sojasaus.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 682 kcal
Koolhydraten 86,6 gr
Vetten 21,3 gr
Vezels 15,6 gr
Eiwitten 27,9 gr
Verzadigd vet 3,4 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 8,3 gr
Meerv. onv. vet 7,6 gr
Cholesterol
Suikers 23 gr
Zout 1,24 gr
Calcium 213,7 mg
Magnesium 236,6 mg
Fosfor 619,6 mg
Kalium 1356,9 mg
Ijzer 7,3 mg
Jodium 7,7 µg
Koper 0,69 mg
Zink 4,99 mg
Seleen 5,8 µg
Vitamine A 72,9 µg
Vitamine B1 0,7 mg
Vitamine B2 0,47 mg
Vitamine B3 8,8 mg
Vitamine B6 0,689 mg
Foliumzuur 177,3 µg
Vitamine B12
Vitamine C 28,8 mg
Vitamine D
Vitamine E 2,9 mg
Vitamine K1 23,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu