Fout
Ingrediënten
2 personen
- 200 gram gare rode bietjes
- 2 rijpe tomaten
- 1 bosuitje
- 2 perssinaasappels
- azijn
- 2 theelepels geraspte mierikswortel (potje)
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Voorgerecht
- Bekeken 70 x
- Labels
-
geen varkensvleesbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutenvrij van eigeschikt voor zwangerenvegetarischvrij van melk
Bereiding
- Stroop het vel van de bietjes. Snijd de bietjes in stukken.
- Was de tomaten en snijd ze in stukken.
- Was het bosuitje. Snijd het witte deel van het bosuitje klein en snijd het groene deel in ringen. Houd de groene uienringen achter voor garnering.
- Pers de sinaasappels uit.
- Pureer de bietjes met de tomaten, het witte deel van het bosuitje en het sinaasappelsap met een staafmixer of in de keukenmachine heel fijn. Laat het mengsel minimaal 1 uur afgedekt in de koelkast goed koud worden.
- Verdun de soep eventueel met nog wat water en maak hem op smaak met een beetje azijn.
- Schep de soep in 2 kommen en garneer met een theelepel geraspte mierikswortel en de achtergehouden ringen bosui.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 89 kcal |
| Koolhydraten | 13,4 gr |
| Vetten | 1,2 gr |
| Vezels | 6 gr |
| Eiwitten | 2,7 gr |
| Verzadigd vet | 0,2 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 0,2 gr |
| Meerv. onv. vet | 0,5 gr |
| Cholesterol | |
| Suikers | 13,1 gr |
| Zout | 0,17 gr |
| Calcium | 66,3 mg |
| Magnesium | 29,6 mg |
| Fosfor | 74,8 mg |
| Kalium | 719 mg |
| Ijzer | 0,9 mg |
| Jodium | 4 µg |
| Koper | 0,13 mg |
| Zink | 0,69 mg |
| Seleen | 0,2 µg |
| Vitamine A | 39,2 µg |
| Vitamine B1 | 0,13 mg |
| Vitamine B2 | 0,09 mg |
| Vitamine B3 | 1 mg |
| Vitamine B6 | 0,16 mg |
| Foliumzuur | 61,5 µg |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine C | 56,5 mg |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | 0,9 mg |
| Vitamine K1 | 43,2 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.