Terug

Arroz con pollo

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 grote ui
  • 1 rode peper
  • 4 drumsticks
  • 1 eetlepel rozijnen
  • 0.5 theelepel gemalen komijn
  • 2 eetlepels olie
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 200 gram snijbonen
  • 100 gram worteltjes
  • 5 groene (gevulde) olijven
  • 100 gram doperwtjes (diepvries)
  • 4 takjes koriander
  • 4 takjes koriander

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 97 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pel de ui en snijd hem klein.
  2. Maak de peper schoon en verwijder de zaadlijsten en de meeste pitjes. Snijd de peper in reepjes.
  3. Neem het vel van de drumsticks.
  4. Breng 400 ml water met de helft van de ui en de helft van de reepjes peper aan de kook en laat hierin de drumsticks in 40 minuten gaar worden.
  5. Was de rozijnen.
  6. Fruit de rest van de ui met de komijn in de olie glazig.
  7. Voeg de rijst toe en bak kort mee tot alle korrels glanzen.
  8. Voeg de bouillon van de kip toe en de rozijnen en kook de rijst 10 minuten of volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  9. Maak de snijbonen en de worteltjes schoon. Snijd de snijbonen in smalle repen en de worteltjes in plakken.
  10. Snijd de olijven in plakjes.
  11. Meng de groente en de olijven door de rijst en kook dit 5 minuten.
  12. Meng er de doperwtjes door en leg de drumsticks op de rijst. Laat het geheel goed heet worden.
  13. Was de koriander en knip het fijn. Strooi de koriander erover.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 637 kcal
Koolhydraten 75,1 gr
Vetten 19,9 gr
Vezels 12,3 gr
Eiwitten 33,1 gr
Verzadigd vet 4,6 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 7,3 gr
Meerv. onv. vet 5,9 gr
Cholesterol 70 mg
Suikers 9,6 gr
Zout 0,75 gr
Calcium 118,8 mg
Magnesium 192,6 mg
Fosfor 512,7 mg
Kalium 1035,5 mg
Ijzer 4,7 mg
Jodium 14,2 µg
Koper 0,42 mg
Zink 3,04 mg
Seleen 27,7 µg
Vitamine A 496,9 µg
Vitamine B1 0,57 mg
Vitamine B2 0,28 mg
Vitamine B3 14,3 mg
Vitamine B6 0,81 mg
Foliumzuur 120,5 µg
Vitamine B12 0,2 µg
Vitamine C 28,3 mg
Vitamine D 0,3 µg
Vitamine E 5,5 mg
Vitamine K1 75,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu