Terug

Penne met chili-knoflookkruim

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 (oude) bruine boterhammen
  • 1 eetlepel hazelnoten
  • 1 gedroogd chilipepertje
  • 1 takje tijm
  • 6 takjes peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 175 gram volkoren penne
  • 150 gram kipfilet
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 500 gram broccoli

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 88 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Laat het brood helemaal droog worden of rooster het in de broodrooster.
  2. Maal het brood in de keukenmachine of met een staafmixer tot grove kruimels.
  3. Hak de hazelnoten en het chilipepertje mee tot kruimels.
  4. Was de kruiden en knip ze klein.
  5. Maak de knoflook en de rode peper schoon. Snijd de knoflook klein.
  6. Verwijder van de peper de zaadlijsten en pitjes en snijd de peper in smalle reepjes.
  7. Bak het broodkruim in de hete olie goudgeel. Bak de knoflook en de reepjes rode peper kort mee.
  8. Kook de penne in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  9. Snijd de kip in reepjes en bak ze in de margarine in 6 minuten gaar en bruin.
  10. Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes, schil de stelen en snijd ze in stukjes.
  11. Kook de broccoli in weinig water in ca. 5 minuten gaar.
  12. Giet de pasta af en meng het kruim en de kruiden erdoor en serveer de kip en de broccoli erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 688 kcal
Koolhydraten 75,7 gr
Vetten 18,3 gr
Vezels 14,9 gr
Eiwitten 47,5 gr
Verzadigd vet 3,2 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 8,6 gr
Meerv. onv. vet 4,9 gr
Cholesterol 67,2 mg
Suikers 4,2 gr
Zout 0,53 gr
Calcium 175 mg
Magnesium 208,8 mg
Fosfor 879,7 mg
Kalium 1780,8 mg
Ijzer 8,2 mg
Jodium 32,8 µg
Koper 0,77 mg
Zink 5,08 mg
Seleen 18,7 µg
Vitamine A 188,2 µg
Vitamine B1 0,65 mg
Vitamine B2 0,4 mg
Vitamine B3 15 mg
Vitamine B6 1,108 mg
Foliumzuur 183,3 µg
Vitamine B12 0,22 µg
Vitamine C 89,1 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 8,7 mg
Vitamine K1 373,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu