Terug

Biefstukreepjes met olijven-tomatensaus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 400 gram sperziebonen
  • 1 kleine ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 4 olijven
  • 0.5 blik tomatenblokjes zonder zout
  • 150 gram biefstuk
  • peper
  • 1 eetlepel vloeibare margarine

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 79 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de sperziebonen schoon. Kook de sperziebonen in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  3. Pel de ui en de knoflook en snijd dit klein. Fruit de ui en de knoflook in de olie glazig.
  4. Snijd de olijven klein.
  5. Roer de olijven en de tomatenblokjes door de ui en laat dit 10 minuten pruttelen.
  6. Bestrooi de biefstuk met peper en bak het in de hete margarine in 6 minuten bruin en rosé.
  7. Neem de biefstuk uit de pan en laat het een paar minuten rusten.
  8. Giet 50 ml water in de pan, breng aan de kook en roer het aanbaksel los. Schenk dit bij de tomatensaus en maak de saus op smaak met wat peper.
  9. Snijd de biefstuk in repen, leg ze bij de saus en serveer de sperziebonen en de aardappelen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 470 kcal
Koolhydraten 48,8 gr
Vetten 14,3 gr
Vezels 10,9 gr
Eiwitten 31,3 gr
Verzadigd vet 2,5 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 7,1 gr
Meerv. onv. vet 3,7 gr
Cholesterol 30,9 mg
Suikers 6,8 gr
Zout 0,55 gr
Calcium 159 mg
Magnesium 132,8 mg
Fosfor 411,6 mg
Kalium 1990,6 mg
Ijzer 5,7 mg
Jodium 16,7 µg
Koper 0,48 mg
Zink 5,86 mg
Seleen 10,7 µg
Vitamine A 148,4 µg
Vitamine B1 0,34 mg
Vitamine B2 0,35 mg
Vitamine B3 8,1 mg
Vitamine B6 1,006 mg
Foliumzuur 173,6 µg
Vitamine B12 1,28 µg
Vitamine C 33,8 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 4,5 mg
Vitamine K1 39,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu