Terug

Stamppotje met bonen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 300 gram sperziebonen
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel bonenkruid
  • 1 kleine pot witte bonen (uitlekgewicht ca. 250 gram)
  • 100 ml halfvolle melk
  • paprikapoeder
  • 1 handje ongezouten cashewnoten

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 90 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
  2. Maak de sperziebonen schoon en breek ze tweemaal.
  3. Maak de ui en de paprika schoon. Snijd de ui in snippers en de paprika in blokjes.
  4. Fruit de ui in de olie zacht.
  5. Voeg de sperziebonen en de paprika toe met een beetje water en smoor de sperziebonen in ca. 10 minuten gaar.
  6. Spoel de witte bonen in een zeef onder de kraan en laat ze uitlekken.
  7. Voeg het bonenkruid en de witte bonen toe aan de groente en warm het geheel goed door.
  8. Breng de melk aan de kook.
  9. Maak van de gare aardappelen met de hete melk een puree.
  10. Schep het groentemengsel erdoor.
  11. Maak op smaak met wat paprikapoeder en strooi de cashewnoten erover.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 534 kcal
Koolhydraten 62,7 gr
Vetten 19,1 gr
Vezels 17,4 gr
Eiwitten 19,3 gr
Verzadigd vet 3,5 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 11,5 gr
Meerv. onv. vet 3 gr
Cholesterol 3 mg
Suikers 8 gr
Zout 0,44 gr
Calcium 257 mg
Magnesium 162,8 mg
Fosfor 419,2 mg
Kalium 1717,2 mg
Ijzer 6,4 mg
Jodium 18,6 µg
Koper 0,81 mg
Zink 3,17 mg
Seleen 9,9 µg
Vitamine A 76 µg
Vitamine B1 0,38 mg
Vitamine B2 0,34 mg
Vitamine B3 4,3 mg
Vitamine B6 0,687 mg
Foliumzuur 169,1 µg
Vitamine B12 0,23 µg
Vitamine C 70 mg
Vitamine D
Vitamine E 3,2 mg
Vitamine K1 41,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu