Terug

Kipnuggets

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 eetlepel halfvolle yoghurt
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • peper
  • 200 gram kippendijfilet
  • 2 winterwortels
  • 1 sinaasappel
  • 5 volkoren boterhammen
  • 1 ei
  • volkorenmeel
  • 2 eetlepels olie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 85 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    budget

Bereiding

  1. Meng de yoghurt met het paprikapoeder en wat peper.
  2. Snijd de kip in korte repen en meng de yoghurt erdoor. Laat de kip afgedekt in de koelkast een paar uur marineren.
  3. Schrap de wortels en rasp ze grof. 
  4. Boen de sinaasappel schoon en rasp wat van de schil. 
  5. Schil de sinaasappel en snijd hem in kleine stukjes. Vang het sap op. 
  6. Meng de sinaasappelstukjes, wat geraspte schil en het sinaasappelsap door de geraspte wortel en zet de salade even apart.
  7. Rooster 3 boterhammen krokant en maal ze in de keukenmachine tot kruimels.
  8. Klop het ei los.
  9. Doe een paar lepels volkorenmeel in een diep bord en het broodkruim in een ander bord.
  10. Wentel de kip door het volkorenmeel.
  11. Haal de stukken kip door het los geklopte ei en wentel ze daarna door het broodkruim.
  12. Verwarm de olie in een koekenpan met een anti aanbakbodem en bak hierin de nuggets in ca. 5 minuten gaar en knapperig.
  13. Rooster de rest van het brood en snijd het in repen.
  14. Geef de broodrepen en de wortelsalade bij de kipnuggets.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 601 kcal
Koolhydraten 53 gr
Vetten 19,3 gr
Vezels 13 gr
Eiwitten 47,1 gr
Verzadigd vet 4,9 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 6,7 gr
Meerv. onv. vet 5,9 gr
Cholesterol 182,9 mg
Suikers 12 gr
Zout 1,25 gr
Calcium 126,7 mg
Magnesium 125,6 mg
Fosfor 678 mg
Kalium 1275,3 mg
Ijzer 4,2 mg
Jodium 73,3 µg
Koper 0,37 mg
Zink 3,15 mg
Seleen 28 µg
Vitamine A 1290,8 µg
Vitamine B1 0,32 mg
Vitamine B2 0,33 mg
Vitamine B3 13,6 mg
Vitamine B6 0,998 mg
Foliumzuur 116,4 µg
Vitamine B12 0,7 µg
Vitamine C 23,6 mg
Vitamine D 0,7 µg
Vitamine E 6,6 mg
Vitamine K1 19,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu