Terug

Pilav met dadels, vleesreepjes en broccoli

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 4 grote (medjool) dadels
  • 1 sinaasappel
  • 2 eetlepels olie
  • (gerookt) paprikapoeder
  • 0.5 theelepel kaneel, peper
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 0.25 (groente)bouillontablet met minder zout
  • 25 gram amandelen
  • 500 gram broccoli
  • 150 gram varkensvleesreepjes
  • 6 takjes peterselie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 97 x
  • Labels
  • eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Ontpit de dadels en snijd 2 dadels heel fijn. Snijd de andere dadels in reepjes en houd ze achter voor garnering.
  2. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp de buitenkant van de schil er af. Schil de sinaasappel dik en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  3. Verwarm de helft van de olie in een braadpan en verwarm hierin de stukjes dadel, de geraspte sinaasappelschil, ½ theelepel paprikapoeder, de kaneel en wat peper.
  4. Voeg de rijst toe en bak de rijst mee tot alle korrels glanzen.
  5. Voeg 300 ml water met het stukje bouillontablet toe en breng het geheel aan de kook. Laat de rijst in ca 15 minuten gaar worden, of volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  6. Hak de amandelen grof en bak ze in een droge koekenpan licht. Laat ze afkoelen.
  7. Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes. Kook de broccoli in 5 minuten net gaar.
  8. Bak de reepjes varkensvlees met wat paprikapoeder in de rest van de olie bruin en gaar.
  9. Was de peterselie en knip het klein. Meng de peterselie, het vlees, de blokjes sinaasappel en de reepjes achtergehouden dadels door de rijst. Strooi de amandelen erover. Geef de broccoli erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 670 kcal
Koolhydraten 77,5 gr
Vetten 21,9 gr
Vezels 11,6 gr
Eiwitten 34,8 gr
Verzadigd vet 3,4 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 12,9 gr
Meerv. onv. vet 4,2 gr
Cholesterol 28,5 mg
Suikers 18,9 gr
Zout 0,24 gr
Calcium 156,6 mg
Magnesium 233,3 mg
Fosfor 707,5 mg
Kalium 1708,5 mg
Ijzer 4,7 mg
Jodium 10,1 µg
Koper 0,49 mg
Zink 3,66 mg
Seleen 19 µg
Vitamine A 131,7 µg
Vitamine B1 1,08 mg
Vitamine B2 0,43 mg
Vitamine B3 12,8 mg
Vitamine B6 0,851 mg
Foliumzuur 205,7 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine C 112,3 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 9,6 mg
Vitamine K1 330,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu