Terug

Rijst met groente en kip

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 sinaasappel
  • 1 ui
  • 1 winterwortel
  • 1 struikje broccoli (250 gram)
  • 200 gram kipfilet
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 8 blaadjes basilicum

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 182 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp wat van de schil af. Pers de sinaasappel uit.
  3. Maak de groente schoon. Snijd de ui in snippers, de wortel in plakken en de broccoli in roosjes. Schil de steel van de broccoli en snijd de steel in stukjes.
  4. Snijd de kipfilet in smalle reepjes en bestrooi ze met peper.
  5. Bak de kipreepjes in de hete margarine bruin. Fruit de ui kort mee.
  6. Voeg de rest van de groente toe met het sinaasappelsap en smoor de groente en de kip in een paar minuten gaar.
  7. Was de basilicum en knip de blaadjes in reepjes.
  8. Meng de groente en de kip met wat geraspte sinaasappelschil door de gare rijst. Warm het goed door. Maak de rijst op smaak met basilicum.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 585 kcal
Koolhydraten 66,2 gr
Vetten 14,7 gr
Vezels 8,8 gr
Eiwitten 42,3 gr
Verzadigd vet 3 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 4,7 gr
Meerv. onv. vet 5,6 gr
Cholesterol 89,2 mg
Suikers 9,4 gr
Zout 0,23 gr
Calcium 94,7 mg
Magnesium 185,4 mg
Fosfor 704,8 mg
Kalium 1333,8 mg
Ijzer 3,1 mg
Jodium 16,7 µg
Koper 0,33 mg
Zink 2,33 mg
Seleen 25,5 µg
Vitamine A 1010,1 µg
Vitamine B1 0,45 mg
Vitamine B2 0,21 mg
Vitamine B3 15,9 mg
Vitamine B6 1,057 mg
Foliumzuur 150,2 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine C 52,2 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 7,6 mg
Vitamine K1 171,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu