Terug

Couscoussalade met paprika en geitenkaas

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 200 gram volkoren couscous
  • 0.25 groentebouillontablet met minder zout
  • 2 eieren
  • 250 gram kerstomaatjes
  • 2 gegrilde paprika's (koeling, zonder zout)
  • (ijsberg) sla
  • 1 eetlepel (olijf)olie
  • citroensap of azijn
  • 50 gram verse geitenkaas

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 80 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Doe de couscous in een schaal.
  2. Breng 250 ml water met het stukje groentebouillontablet aan de kook.
  3. Schenk de bouillon over de couscous en roer met een vork. Laat de couscous afgedekt 10 minuten wellen.
  4. Kook de eieren hard. Laat ze afkoelen.
  5. Was de tomaatjes en halveer ze.
  6. Snijd de paprika’s in reepjes.
  7. Meng de groente door de couscous en laat het afkoelen.
  8. Was de sla. Rol bladen sla op en snijd ze in reepjes. Meng de sla door de couscous.
  9. Maak de salade op smaak met de olie en wat citroensap of azijn.
  10. Pel de eieren, snijd ze in parten en leg ze op de couscous.
  11. Verkruimel de geitenkaas erover.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 355 kcal
Koolhydraten 36,5 gr
Vetten 14,9 gr
Vezels 5,7 gr
Eiwitten 15,9 gr
Verzadigd vet 5,1 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 6,5 gr
Meerv. onv. vet 1,6 gr
Cholesterol 198 mg
Suikers 9,5 gr
Zout 0,59 gr
Calcium 87,4 mg
Magnesium 49,3 mg
Fosfor 304,4 mg
Kalium 821,7 mg
Ijzer 2,7 mg
Jodium 23,6 µg
Koper 0,21 mg
Zink 1,64 mg
Seleen 10,9 µg
Vitamine A 291,7 µg
Vitamine B1 0,19 mg
Vitamine B2 0,36 mg
Vitamine B3 3,3 mg
Vitamine B6 0,455 mg
Foliumzuur 107 µg
Vitamine B12 0,84 µg
Vitamine C 135,2 mg
Vitamine D 0,9 µg
Vitamine E 7 mg
Vitamine K1 17,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu