Terug

Pannenkoek gevuld met fruit

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 75 gram volkorenmeel
  • 1 ei
  • 200 ml halfvolle melk
  • 0.5 eetlepel vloeibare margarine
  • 200 gram fruit, bijv. 1 kiwi + paar aardbeien, stuk banaan + stukje sinaasappel
  • 2 eetlepels roomkaas light

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Nagerecht
  • Bekeken 59 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vegetarisch

Bereiding

  1. Doe het volkorenmeel, het ei en de helft van de melk in een kom en meng met de garde of met de mixer tot een glad beslag. Meng er de resterende melk door.
  2. Verhit een beetje vloeibare margarine in een koekenpan met een anti-aanbakbodem. Schep ½ van het beslag in de pan en draai de pan rond zodat het beslag gelijkmatig over de bodem kan uitlopen. Laat de pannenkoek zachtjes bakken tot de onderkant gekleurd en de bovenkant droog is (tot er gaatjes ontstaan). Keer met behulp van een pannenkoekmes de pannenkoek om en bak deze nog ongeveer een minuut (tot hij los in de pan ligt). Bak op deze manier nog 1 pannenkoek.
  3. Maak het fruit schoon en snijd het klein.
  4. Bestrijk de pannenkoeken met de roomkaas, verdeel het fruit in het midden van de pannenkoek en rol ze op.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 302 kcal
Koolhydraten 40,2 gr
Vetten 8 gr
Vezels 5,6 gr
Eiwitten 14,2 gr
Verzadigd vet 2,7 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 2,4 gr
Meerv. onv. vet 1,6 gr
Cholesterol 98,8 mg
Suikers 18,6 gr
Zout 0,44 gr
Calcium 171,5 mg
Magnesium 79,2 mg
Fosfor 344,1 mg
Kalium 509,1 mg
Ijzer 2,4 mg
Jodium 26,6 µg
Koper 0,25 mg
Zink 2,07 mg
Seleen 8,2 µg
Vitamine A 101 µg
Vitamine B1 0,25 mg
Vitamine B2 0,39 mg
Vitamine B3 2,7 mg
Vitamine B6 0,297 mg
Foliumzuur 51,5 µg
Vitamine B12 0,93 µg
Vitamine C 15 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 2,3 mg
Vitamine K1 3,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu