Terug

Gevulde paprikasoep met boontjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 3 rode paprika's
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 0.25 groentebouillontablet met minder zout
  • 1 dunne prei
  • 1 kleine pot witte bonen
  • peper, mespunt tijm
  • 4 volkoren boterhammen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 88 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pel de ui en snijd hem klein.
  2. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukjes.
  3. Smoor de ui en de paprika zacht in de margarine en pers het teentje knoflook er boven uit.
  4. Bak de tomatenpuree kort mee.
  5. Voeg 400 ml water met het stukje bouillontablet toe en kook de soep 10 minuten.
  6. Pureer de massa met een staafmixer of in een keukenmachine.
  7. Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen.
  8. Laat de witte bonen uitlekken en spoel ze af.
  9. Roer de prei en de witte bonen door de soep en kook de soep nog een paar minuten.
  10. Maak de soep op smaak met wat peper en tijm. Geef er brood bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 444 kcal
Koolhydraten 57,4 gr
Vetten 11,4 gr
Vezels 18,2 gr
Eiwitten 19,2 gr
Verzadigd vet 1,4 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 3,8 gr
Meerv. onv. vet 5,2 gr
Cholesterol 0,9 mg
Suikers 10,6 gr
Zout 1,31 gr
Calcium 155,6 mg
Magnesium 118,4 mg
Fosfor 351 mg
Kalium 1163,3 mg
Ijzer 5,3 mg
Jodium 44,2 µg
Koper 0,62 mg
Zink 2,56 mg
Seleen 10 µg
Vitamine A 211,9 µg
Vitamine B1 0,28 mg
Vitamine B2 0,21 mg
Vitamine B3 3,1 mg
Vitamine B6 0,577 mg
Foliumzuur 151,2 µg
Vitamine B12
Vitamine C 161,1 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 9,1 mg
Vitamine K1 16,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu