Terug

Chilizalm met snijboontjes en zilvervliesrijst

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 mootjes zalm
  • 1 eetlepel chilisaus
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 400 gram snijbonen
  • 1 (rode) ui
  • 0.5 rode peper
  • 2 eetlepels olie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 66 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Dep de moten zalm droog en bestrijk ze met chilisaus. Laat dit even staan.
  2. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  3. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in smalle reepjes.
  4. Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
  5. Maak het pepertje schoon en snijd het fijn.
  6. Kook de snijbonen in weinig water in een paar minuten gaar.
  7. Verwarm 1 eetlepel olie in een kleine koekenpan en bak hierin de zalm aan beide zijden bruin en gaar.
  8. Verwarm de andere lepel olie in een wok of braadpan en fruit hierin de ui met de peper zacht.
  9. Voeg 2 eetlepels water toe en warm dit even door.
  10. Meng het uimengsel en de snijbonen door de gare rijst en maak het eventueel op smaak met nog wat chilisaus.
  11. Leg de moten zalm erop.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 606 kcal
Koolhydraten 64 gr
Vetten 23 gr
Vezels 11,4 gr
Eiwitten 30,2 gr
Verzadigd vet 4,8 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 10,1 gr
Meerv. onv. vet 6,6 gr
Cholesterol 80 mg
Suikers 4,7 gr
Zout 0,34 gr
Calcium 98 mg
Magnesium 183,3 mg
Fosfor 535,2 mg
Kalium 1040,3 mg
Ijzer 2,4 mg
Jodium 31,6 µg
Koper 0,33 mg
Zink 1,75 mg
Seleen 39,6 µg
Vitamine A 68,8 µg
Vitamine B1 0,53 mg
Vitamine B2 0,26 mg
Vitamine B3 13,2 mg
Vitamine B6 0,845 mg
Foliumzuur 92,5 µg
Vitamine B12 3,5 µg
Vitamine C 17,4 mg
Vitamine D 7,9 µg
Vitamine E 5,8 mg
Vitamine K1 57 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu