Fout
Ingrediënten
2 personen
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 theelepel honing
- peper
- tijm
- 200 gram gekookte bietjes
- 25 gram rucola
- 30 gram verse geitenkaas
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Voorgerecht
- Bekeken 142 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdagcaloriearmvrij van glutenvrij van eigeschikt voor zwangerenvegetarisch
Bereiding
- Maak een marinade van de balsamicoazijn, ½ eetlepel water, de honing, wat peper en wat tijm.
- Stroop het vel van de bietjes en schaaf de bietjes in hele dunne plakjes. Gebruik hiervoor een kaasschaaf of mandoline.
- Schep de marinade voorzichtig door de bietenplakjes en laat dit een half uurtje staan.
- Was de rucola en laat het goed drogen. Verdeel de rucola over 2 bordjes.
- Schik de plakjes biet erop en verkruimel de geitenkaas erover.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 74 kcal |
| Koolhydraten | 6,6 gr |
| Vetten | 2,7 gr |
| Vezels | 3,5 gr |
| Eiwitten | 3,8 gr |
| Verzadigd vet | 1,6 gr |
| Trans vet | 0,1 gr |
| Enkelv. onv. vet | 0,6 gr |
| Meerv. onv. vet | 0,1 gr |
| Cholesterol | 7,5 mg |
| Suikers | 6 gr |
| Zout | 0,32 gr |
| Calcium | 80,1 mg |
| Magnesium | 22,5 mg |
| Fosfor | 74,7 mg |
| Kalium | 439 mg |
| Ijzer | 1,3 mg |
| Jodium | 0,8 µg |
| Koper | 0,09 mg |
| Zink | 0,51 mg |
| Seleen | 0,1 µg |
| Vitamine A | 36,6 µg |
| Vitamine B1 | 0,06 mg |
| Vitamine B2 | 0,12 mg |
| Vitamine B3 | 0,2 mg |
| Vitamine B6 | 0,059 mg |
| Foliumzuur | 34 µg |
| Vitamine B12 | 0,04 µg |
| Vitamine C | 3,3 mg |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | 0,2 mg |
| Vitamine K1 | 23,6 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.