Terug

Gevulde vleesrolletjes met sjalotjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram aardappelen
  • 3 sjalotjes
  • 4 blaadjes salie of basilicum
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 eetlepel doperwtjes (diepvries)
  • peper, nootmuskaat
  • 2 ongepaneerde varkensschnitzels
  • 1 plakje achterham
  • 400 gram sperziebonen
  • 100 ml halfvolle melk

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 84 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Pel de sjalotjes en snijd een halve heel fijn. Halveer de rest van de sjalotjes en houd ze apart.
  3. Snijd de salie in reepjes.
  4. Verwarm 1 eetlepel margarine en fruit hierin het fijngesneden sjalotje.
  5. Voeg de doperwtjes toe en laat ze ontdooien.
  6. Druk de doperwtjes met een lepel fijn. Maak de puree op smaak met de salie en peper.
  7. Bestrooi de schnitzels met peper. Leg er een half plakje ham op.
  8. Verdeel het doperwtenmengsel in het midden van iedere schnitzel.
  9. Vouw de zijkanten naar binnen en rol de schnitzels op. Zet ze vast met een cocktailprikker.
  10. Verwarm de rest van de margarine in een koekenpan en bak hierin in 20 minuten de rolletjes bruin en gaar. Bak de rest van de sjalotjes mee.
  11. Maak de sperziebonen schoon. Kook de sperziebonen in een bodempje water in ca. 10 minuten gaar.
  12. Breng de melk aan de kook.
  13. Maak van de gare aardappelen, hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  14. Snijd de rolletjes eventueel in plakken en geef de sperziebonen en aardappelpuree erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 504 kcal
Koolhydraten 54,9 gr
Vetten 13,2 gr
Vezels 11,4 gr
Eiwitten 35,8 gr
Verzadigd vet 2,8 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,7 gr
Meerv. onv. vet 4,7 gr
Cholesterol 46,5 mg
Suikers 6,4 gr
Zout 0,48 gr
Calcium 219,2 mg
Magnesium 146,4 mg
Fosfor 540,5 mg
Kalium 2055,9 mg
Ijzer 4,1 mg
Jodium 21,8 µg
Koper 0,46 mg
Zink 3,81 mg
Seleen 16,1 µg
Vitamine A 150,1 µg
Vitamine B1 1,26 mg
Vitamine B2 0,48 mg
Vitamine B3 12,8 mg
Vitamine B6 1,273 mg
Foliumzuur 161,2 µg
Vitamine B12 0,65 µg
Vitamine C 31,4 mg
Vitamine D 1,1 µg
Vitamine E 3,9 mg
Vitamine K1 44,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu