Terug

Salade met rode biet en mierikswortel

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 500 gram gare rode bieten
  • 1 kleine appel
  • 1.5 eetlepels azijn
  • 200 gram kippendijfilet
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 2 theelepels geraspte mierikswortel (potje)
  • 1 zakje (rucola)sla (30 gram)

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 72 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  2. Stroop het vel van de bietjes en snijd de bieten in blokjes.
  3. Schil de appel en snijd hem in blokjes.
  4. Meng de azijn door de bietjes en de appel en laat dit 10 minuten intrekken.
  5. Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
  6. Bak de kip in de hete margarine in 10 minuten gaar en bruin.
  7. Meng de yoghurt met de mierikswortel.
  8. Kijk op de verpakking of de sla gewassen moet worden.
  9. Verdeel de sla over een schaal en schep het bieten-appelmengsel erop. Schep de mieriksworteldressing erover.
  10. Geef de kip en de aardappelen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 505 kcal
Koolhydraten 51,6 gr
Vetten 13,2 gr
Vezels 10,8 gr
Eiwitten 38,7 gr
Verzadigd vet 2,7 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 4,2 gr
Meerv. onv. vet 5 gr
Cholesterol 89,8 mg
Suikers 15,7 gr
Zout 0,52 gr
Calcium 141,8 mg
Magnesium 111,1 mg
Fosfor 513,4 mg
Kalium 1983,8 mg
Ijzer 3,1 mg
Jodium 16,7 µg
Koper 0,36 mg
Zink 2,31 mg
Seleen 18,3 µg
Vitamine A 127 µg
Vitamine B1 0,32 mg
Vitamine B2 0,26 mg
Vitamine B3 13 mg
Vitamine B6 1,168 mg
Foliumzuur 96,1 µg
Vitamine B12 0,35 µg
Vitamine C 30,7 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 4,3 mg
Vitamine K1 23 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu