Terug

Aardappelen met bieslooksaus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 komkommer
  • 100 gram kerstomaatjes
  • 6 blaadjes munt
  • citroensap
  • 2 grote of 4 middelgrote aardappelen
  • 150 gram kippendijfilet
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 10 sprieten bieslook
  • 5 eetlepels halfvolle yoghurt

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 82 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Was de komkommer en halveer hem in de lengte. Schraap met een lepeltje de pitjes eruit. Snijd de helften in smalle boogjes.
  2. Was de kerstomaatjes en halveer ze. 
  3. Was de munt en knip de blaadjes klein. 
  4. Meng de tomaatjes, de munt en wat citroensap door de komkommer.
  5. Was de aardappelen.
  6. Prik met een satéprikker enkele gaatjes rondom in de aardappelen. Dit om te voorkomen dat de aardappelen door stoomvorming openbarsten.
  7. Leg de aardappelen in de magnetron. Laat de aardappelen op de hoogste stand gaar worden. Reken per aardappel op 6-8 minuten. Keer ze halverwege de tijd een keer om. Laat de aardappelen nog enkele minuten nagaren.
  8. Controleer of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken.
  9. Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
  10. Bak de kip in de hete margarine in 8 minuten gaar en bruin.
  11. Was de bieslook en knip de sprieten klein.
  12. Meng de yoghurt met de bieslook en wat peper.
  13. Snijd de schil van de aardappelen kruislings open en maak met een vork het aardappelkruim wat los.
  14. Geef de aardappelen met de bieslooksaus, kip en komkommersalade.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 439 kcal
Koolhydraten 45,6 gr
Vetten 13,3 gr
Vezels 5,7 gr
Eiwitten 30,8 gr
Verzadigd vet 2,7 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,1 gr
Meerv. onv. vet 5,3 gr
Cholesterol 68,5 mg
Suikers 6,2 gr
Zout 0,2 gr
Calcium 122,4 mg
Magnesium 98,3 mg
Fosfor 447,7 mg
Kalium 1624,8 mg
Ijzer 3,9 mg
Jodium 23,1 µg
Koper 0,27 mg
Zink 2,5 mg
Seleen 13,9 µg
Vitamine A 145,2 µg
Vitamine B1 0,25 mg
Vitamine B2 0,21 mg
Vitamine B3 11,1 mg
Vitamine B6 1,04 mg
Foliumzuur 66,6 µg
Vitamine B12 0,36 µg
Vitamine C 43,2 mg
Vitamine D 0,9 µg
Vitamine E 4,1 mg
Vitamine K1 39,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu