Terug

Harira met kikkererwten

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • klein lamslapje van 150 gram
  • 2 eetlepels olie
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 0.5 bosje koriander
  • 0.5 bosje koriander
  • 1 theelepel gemalen komijn (djinten)
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 1 blaadje laurier
  • 0.25 bouillontablet met minder zout
  • 1 koolrabi of raapje
  • 1 klein blik kikkererwten (ca. 250 gram uitlekgewicht)
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 60 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Snijd het vlees in blokjes. Bak het vlees in de hete olie bruin.
  2. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  3. Was de koriander en hak de steeltjes klein.
  4. Bak de ui, de knoflook, de koriandersteeltjes en de gemalen komijn mee met het vlees tot het gaat geuren.
  5. Bak de tomatenpuree kort mee.
  6. Voeg het laurierblad en 250 ml water met het stukje bouillontablet toe en stoof het vlees in ca. 45 minuten gaar.
  7. Schil de koolrabi en snijd hem in blokjes. Stoof de koolrabi de laatste 10 minuten met het vlees mee.
  8. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af.
  9. Roer de kikkererwten en de tomatenblokjes door de soep en warm het geheel nog even door.
  10. Strooi er aan tafel de korianderblaadjes over.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 514 kcal
Koolhydraten 41,6 gr
Vetten 21,2 gr
Vezels 15 gr
Eiwitten 31,7 gr
Verzadigd vet 5,3 gr
Trans vet 0,4 gr
Enkelv. onv. vet 7,4 gr
Meerv. onv. vet 6,1 gr
Cholesterol 55,5 mg
Suikers 10,8 gr
Zout 0,84 gr
Calcium 230,8 mg
Magnesium 142,7 mg
Fosfor 435,2 mg
Kalium 1862,2 mg
Ijzer 7,8 mg
Jodium 13,2 µg
Koper 0,62 mg
Zink 5,02 mg
Seleen 6,9 µg
Vitamine A 159,2 µg
Vitamine B1 0,26 mg
Vitamine B2 0,34 mg
Vitamine B3 6,7 mg
Vitamine B6 0,485 mg
Foliumzuur 187,7 µg
Vitamine B12 1,43 µg
Vitamine C 103,7 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 8,4 mg
Vitamine K1 106,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu