Fout
Ingrediënten
2 personen
- 1 komkommer
- 1 sjalotje
- 1 eetlepel olie
- 100 ml groentebouillon met minder zout
- 2 eetlepels halfvolle yoghurt
- dille (vers of uit diepvries)
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Voorgerecht
- Bekeken 79 x
- Labels
-
geen varkensvleesbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutenvrij van eigeschikt voor zwangerenvegetarisch
Bereiding
- Snijd een stukje van ca. 10 cm van de komkommer en was het stuk. Schaaf het stuk in dunne linten. Houd de linten apart voor garnering.
- Schil de rest van de komkommer en halveer hem in de lengte. Verwijder met een lepeltje het binnenste met het zaad. Snijd de rest in stukken.
- Pel het sjalotje en snijd hem klein.
- Fruit de sjalot met wat peper in de olie.
- Voeg de stukken komkommer en de bouillon toe en breng dit aan de kook. Kook de komkommer in een paar minuten gaar.
- Pureer dit met een staafmixer of in de keukenmachine fijn en laat het goed koud worden.
- Klop er de yoghurt door en maak de soep op smaak met dille.
- Schep de soep in 2 kopjes en garneer met de achtergehouden linten komkommer.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 76 kcal |
| Koolhydraten | 3,6 gr |
| Vetten | 5,8 gr |
| Vezels | 1,1 gr |
| Eiwitten | 1,7 gr |
| Verzadigd vet | 1,3 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 2,1 gr |
| Meerv. onv. vet | 2 gr |
| Cholesterol | 0,6 mg |
| Suikers | 2,6 gr |
| Zout | 0,12 gr |
| Calcium | 49,2 mg |
| Magnesium | 17,2 mg |
| Fosfor | 57,9 mg |
| Kalium | 311,8 mg |
| Ijzer | 1,6 mg |
| Jodium | 6,1 µg |
| Koper | 0,05 mg |
| Zink | 0,9 mg |
| Seleen | 0,2 µg |
| Vitamine A | 21,4 µg |
| Vitamine B1 | 0,02 mg |
| Vitamine B2 | 0,06 mg |
| Vitamine B3 | 0,3 mg |
| Vitamine B6 | 0,061 mg |
| Foliumzuur | 14,6 µg |
| Vitamine B12 | 0,06 µg |
| Vitamine C | 8,3 mg |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | 1,7 mg |
| Vitamine K1 | 39 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.