Terug

Broodje hummus, wortel en rettich

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 klein blikje kikkererwten (uitlekgewicht ca. 100 gram)
  • 1 teentje knoflook
  • 0.5 theelepel gemalen komijn (djinten)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 0.5 citroen
  • peper
  • 1 kleine winterwortel
  • stuk rettich
  • 2 volkoren broodjes

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Voorgerecht
  • Bekeken 104 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Spoel de kikkererwten af.
  2. Pureer de kikkererwten met een staafmixer of blender fijn.
  3. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  4. Roer er de gemalen komijn, de olijfolie, een kneepje citroensap en wat peper door.
  5. Verdun hem met water als de massa te compact is. 
  6. Maak de wortel en het stuk rettich schoon en rasp beiden grof.
  7. Besmeer de broodjes met de hummus en schep er wat geraspte groente over.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 273 kcal
Koolhydraten 34,7 gr
Vetten 7,8 gr
Vezels 9,6 gr
Eiwitten 10,7 gr
Verzadigd vet 1,2 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 4,4 gr
Meerv. onv. vet 1,6 gr
Cholesterol 0,5 mg
Suikers 4,5 gr
Zout 0,73 gr
Calcium 87,1 mg
Magnesium 62,8 mg
Fosfor 198,1 mg
Kalium 559,1 mg
Ijzer 3,8 mg
Jodium 30,6 µg
Koper 0,31 mg
Zink 1,6 mg
Seleen 4,1 µg
Vitamine A 485,5 µg
Vitamine B1 0,14 mg
Vitamine B2 0,08 mg
Vitamine B3 1,3 mg
Vitamine B6 0,174 mg
Foliumzuur 71,9 µg
Vitamine B12
Vitamine C 20,6 mg
Vitamine D
Vitamine E 1,8 mg
Vitamine K1 12,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu