Fout
Ingrediënten
2 personen
- 4 kleine aardappelen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 0.5 Spaanse peper
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 4 eieren
- 4 eetlepels halfvolle melk
- 1.5 courgettes
- 4 volkoren boterhammen
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 102 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdageiwitrijkcaloriearmmet weinig zoutbij diabetesgeschikt voor zwangerenbudgetvegetarisch
Bereiding
- Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20 minuten net gaar.
- Pel de ui en de knoflook en snijd ze in snippers.
- Maak het pepertje schoon en snijd het fijn.
- Snijd de aardappelen in dunne plakken.
- Verwarm 1 eetlepel margarine in een koekenpan met een antiaanbaklaag. Bak hierin de plakken aardappelen in een paar minuten goudgeel.
- Bak de ui, de knoflook en het pepertje een paar minuten mee.
- Klop de eieren los met de melk en schenk het eimengsel over de aardappelen.
- Leg een deksel op de pan en laat de eieren in ca. 10 minuten gaar worden.
- Was de courgette en snijd hem in dunne plakken. Stoof de courgette in de rest van de margarine in ca. 6 minuten gaar.
- Snijd de omelet in punten. Serveer de courgette en het brood erbij.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 472 kcal |
| Koolhydraten | 52,6 gr |
| Vetten | 15,4 gr |
| Vezels | 9,2 gr |
| Eiwitten | 26,1 gr |
| Verzadigd vet | 3,9 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 5,7 gr |
| Meerv. onv. vet | 3,4 gr |
| Cholesterol | 373 mg |
| Suikers | 8,1 gr |
| Zout | 1,12 gr |
| Calcium | 169,6 mg |
| Magnesium | 130,2 mg |
| Fosfor | 565,9 mg |
| Kalium | 1308,7 mg |
| Ijzer | 5,4 mg |
| Jodium | 85,7 µg |
| Koper | 0,35 mg |
| Zink | 3,76 mg |
| Seleen | 25,8 µg |
| Vitamine A | 290,3 µg |
| Vitamine B1 | 0,34 mg |
| Vitamine B2 | 0,55 mg |
| Vitamine B3 | 3,3 mg |
| Vitamine B6 | 0,624 mg |
| Foliumzuur | 175,3 µg |
| Vitamine B12 | 1,63 µg |
| Vitamine C | 20,3 mg |
| Vitamine D | 2,2 µg |
| Vitamine E | 5,9 mg |
| Vitamine K1 | 9,3 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.