Terug

Kebab met tomatensaus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 400 gram sperziebonen
  • 1 (rode) ui
  • 1 rode paprika
  • 250 gram tomaten
  • 4 takjes koriander
  • 4 takjes koriander
  • 0.75 eetlepel azijn
  • peper
  • 200 gram runder- of kipgehakt
  • baharatkruiden of gemalen komijn, koriander en paprikapoeder

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 66 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de ui in snippers, de paprika en de tomaten in stukken.
  4. Was de koriander.
  5. Kook de sperziebonen in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  6. Pureer de ui met de paprika fijn met een staafmixer of in de keukenmachine. Houd 2 lepels hiervan achter.
  7. Voeg stukken de tomaat en de helft van de koriander toe aan de ui en paprika en pureer dit grof. Maak de tomatensaus op smaak met wat azijn en peper.
  8. Maak het gehakt aan met de achtergehouden ui en paprika, de rest van de klein geknipte koriander, baharatkruiden en evt. nog wat peper.
  9. Vorm er 6 balletjes van en druk ze een beetje plat.
  10. Gril de kebab in een grillpan in 6 minuten gaar en bruin.
  11. Serveer de tomatensaus, rijst en sperziebonen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 611 kcal
Koolhydraten 69,5 gr
Vetten 20,4 gr
Vezels 12,4 gr
Eiwitten 31 gr
Verzadigd vet 7,8 gr
Trans vet 0,5 gr
Enkelv. onv. vet 8,3 gr
Meerv. onv. vet 2 gr
Cholesterol 53 mg
Suikers 10,5 gr
Zout 0,33 gr
Calcium 168,9 mg
Magnesium 217 mg
Fosfor 545,6 mg
Kalium 1596,1 mg
Ijzer 6,9 mg
Jodium 15,9 µg
Koper 0,49 mg
Zink 6,22 mg
Seleen 16,2 µg
Vitamine A 193,2 µg
Vitamine B1 0,5 mg
Vitamine B2 0,38 mg
Vitamine B3 10,7 mg
Vitamine B6 0,906 mg
Foliumzuur 203,5 µg
Vitamine B12 1,9 µg
Vitamine C 110,5 mg
Vitamine D 0,7 µg
Vitamine E 5,2 mg
Vitamine K1 66,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu