Terug

Paprikapasta met vis

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 3 rode paprika's
  • 3 eetlepels (olijf)olie
  • 1.5 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels Italiaanse kruiden
  • 0.5 blik tomatenblokjes zonder zout
  • 200 gram volkoren spaghetti
  • 1 kleine courgette
  • 200 gram pangasiusfilet
  • peper

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 97 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak de ui en de paprika’s schoon. Snijd de ui in snippers en de paprika’s in blokjes.
  2. Verhit 1 eetlepel van de olie in een pan en bak hierin de ui en paprika 3-4 minuten.
  3. Voeg het paprikapoeder, de Italiaanse kruiden en de tomatenblokjes toe en laat het geheel nog 15 minuten zachtjes sudderen.
  4. Kook de spaghetti in ruim water volgens de gebruiksaanwijzingen op het pak.
  5. Was de courgette en schaaf hem met een (kaas)schaaf schuin in plakken. Bestrijk de plakken courgette dun met olie en bak ze in een hete grillpan 4-6 minuten tot ze mooie bruine strepen hebben. Keer ze halverwege.
  6. Snijd de vis in blokjes en bestrooi ze met peper. Bak de vis in de rest van de olie in 5 minuten gaar en bruin.
  7. Pureer het paprikamengsel met een staafmixer tot een saus.
  8. Giet de spaghetti af en roer de pasta door de saus. Leg de plakjes courgette en blokjes vis erop.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 697 kcal
Koolhydraten 86 gr
Vetten 19,6 gr
Vezels 13,7 gr
Eiwitten 37 gr
Verzadigd vet 3 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 11,6 gr
Meerv. onv. vet 3,3 gr
Cholesterol 58 mg
Suikers 19,3 gr
Zout 0,73 gr
Calcium 133,1 mg
Magnesium 201,2 mg
Fosfor 750,3 mg
Kalium 1812,9 mg
Ijzer 6,3 mg
Jodium 16 µg
Koper 0,7 mg
Zink 4,6 mg
Seleen 19,3 µg
Vitamine A 222 µg
Vitamine B1 0,68 mg
Vitamine B2 0,42 mg
Vitamine B3 11,5 mg
Vitamine B6 1,271 mg
Foliumzuur 183,7 µg
Vitamine B12 0,42 µg
Vitamine C 256 mg
Vitamine D 0,1 µg
Vitamine E 11,5 mg
Vitamine K1 34,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu