Terug

Aardappel-uientaart

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram aardappelen
  • 500 gram uien
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • peper, nootmuskaat
  • 40 gram walnoten, ongezouten
  • 150 ml halfvolle melk
  • 1 ei
  • 2 eetlepels zuivelspread light

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 68 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
  3. Fruit de uien in de margarine met wat peper in 20 minuten gaar.
  4. Warm de oven voor op 200 °C.
  5. Breek de walnoten in stukken.
  6. Houd 2 eetlepels melk achter en breng de rest van de melk aan de kook.
  7. Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en nootmuskaat een stevige puree.
  8. Schep de aardappelpuree in een ovenvaste schaal en bedek bodem en de wanden hiermee.
  9. Verdeel de uienringen erover en strooi de walnoten erover.
  10. Klop het ei los met de achtergehouden melk en roer de zuivelspread erdoor. Verdeel dit over de uien.
  11. Bak de taart in de hete oven in ca. 20 minuten goudgeel.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 608 kcal
Koolhydraten 64,9 gr
Vetten 28,8 gr
Vezels 10,5 gr
Eiwitten 17,3 gr
Verzadigd vet 5,9 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 7,3 gr
Meerv. onv. vet 13,3 gr
Cholesterol 98,5 mg
Suikers 12,7 gr
Zout 0,37 gr
Calcium 230,5 mg
Magnesium 125,2 mg
Fosfor 460,6 mg
Kalium 1544,1 mg
Ijzer 3,1 mg
Jodium 29,3 µg
Koper 0,62 mg
Zink 3,02 mg
Seleen 7,7 µg
Vitamine A 162,3 µg
Vitamine B1 0,36 mg
Vitamine B2 0,34 mg
Vitamine B3 3,4 mg
Vitamine B6 0,896 mg
Foliumzuur 136,6 µg
Vitamine B12 0,79 µg
Vitamine C 35,8 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 4,5 mg
Vitamine K1 1,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu