Terug

Korianderbroodjes met tuinbonendip

Recept foto

Ingrediënten

8 personen
  • 250 gram tuinbonen, diepvries
  • 1 sjalotje
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 6 blaadjes munt
  • peper
  • citroensap
  • 300 gram volkorenmeel
  • 100 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepels koriander- of komijnzaad
  • 200 ml halfvolle yoghurt

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 76 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Kook de tuinbonen gaar.
  2. Pel het sjalotje en de knoflook en snijd het klein. Fruit de sjalot en de knoflook in de olie zacht.
  3. Laat de tuinbonen uitlekken. Was de munt onder stromend water.
  4. Pureer de tuinbonen met de sjalot, de knoflook en de munt met een staafmixer of in de keukenmachine fijn.
  5. Maak de puree op smaak met peper en wat citroensap. Voeg 1-2 eetlepels water toe om de puree wat smeuïg te maken.
  6. Meng het volkorenmeel met het zelfrijzend bakmeel, het bakpoeder en het korianderzaad en in een kom.
  7. Meng er de yoghurt en ca. 100 ml lauw water door en kneed dit tot een soepel deeg.
  8. Verdeel het deeg in 16 bolletjes.
  9. Rol de bolletjes op een met volkorenmeel bestoven werkvlak tot dunne plakken.
  10. Verwarm een droge koekenpan en bak hierin de broodjes aan beide zijden lichtbruin en in ca. 6 minuten gaar.
  11. Geef de tuinbonendip erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 222 kcal
Koolhydraten 35,4 gr
Vetten 2,8 gr
Vezels 6,6 gr
Eiwitten 10,3 gr
Verzadigd vet 0,6 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 1,1 gr
Meerv. onv. vet 0,6 gr
Cholesterol 1 mg
Suikers 3,7 gr
Zout 0,22 gr
Calcium 61,1 mg
Magnesium 66 mg
Fosfor 207,7 mg
Kalium 294,6 mg
Ijzer 2,4 mg
Jodium 6,6 µg
Koper 0,31 mg
Zink 1,63 mg
Seleen 2,6 µg
Vitamine A 9,2 µg
Vitamine B1 0,24 mg
Vitamine B2 0,18 mg
Vitamine B3 2,6 mg
Vitamine B6 0,184 mg
Foliumzuur 49,8 µg
Vitamine B12 0,1 µg
Vitamine C 7,7 mg
Vitamine D
Vitamine E 0,9 mg
Vitamine K1 5,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu