Terug

Gegrilde zomergroente

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 kleine courgette
  • 150 gram groene asperges
  • 2 kropjes radicchio of baby romaine sla, roodlof of witlof
  • 2 dunne preien
  • 1 teentje knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 200 gram kippendijfilet
  • peper
  • 1 klein volkoren stokbrood

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 110 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de courgette in 3 stukken en schaaf de stukken in dunne plakken.
  3. Halveer de asperges in de lengte.
  4. Snijd de kropjes radicchio ieder in vier parten.
  5. Halveer de preitjes in de lengte.
  6. Pers het teentje knoflook boven een kommetje uit. Roer er 2 eetlepels olie door.
  7. Meng de groente met de olie.
  8. Rooster de groente in een grillpan of op de barbecue in 10-12 minuten gaar en lichtbruin.
  9. Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
  10. Bak de kip in de rest van de olie in 8 minuten gaar en bruin.
  11. Serveer de kip en het brood bij de gegrilde groente.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 594 kcal
Koolhydraten 48,2 gr
Vetten 21,5 gr
Vezels 11,3 gr
Eiwitten 46,2 gr
Verzadigd vet 4,1 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 12,4 gr
Meerv. onv. vet 3,3 gr
Cholesterol 90 mg
Suikers 8,2 gr
Zout 1,17 gr
Calcium 122,6 mg
Magnesium 153,5 mg
Fosfor 689,2 mg
Kalium 1420,3 mg
Ijzer 4,6 mg
Jodium 69,5 µg
Koper 0,42 mg
Zink 3,36 mg
Seleen 24,1 µg
Vitamine A 52,3 µg
Vitamine B1 0,38 mg
Vitamine B2 0,31 mg
Vitamine B3 13,3 mg
Vitamine B6 1,001 mg
Foliumzuur 236,6 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine C 13,8 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 3,5 mg
Vitamine K1 57,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu