Terug

Gevulde forel met gembersaus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram aardappelen
  • 0.5 limoen
  • stukje gemberwortel (ter grootte van 1 duim)
  • 2 kleine forellen
  • peper, nootmuskaat
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • kaneel
  • 100 ml halfvolle yoghurt
  • 400 gram sperziebonen
  • 100 ml halfvolle melk

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 105 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Boen de limoen onder stromend water goed schoon.
  3. Snijd van de limoen 2 mooie plakjes. Rasp van de rest van de limoen het buitenste van de schil af.
  4. Schil het stukje gember. Snijd er 2 dunne plakjes af en rasp de rest fijn.
  5. Was de forellen en dep ze met keukenpapier droog.
  6. Bestrooi de buikholte van de forellen met peper.
  7. Halveer de plakken limoen en de plakjes gember. Verdeel dit over de buikholtes van de forellen.
  8. Bak de forellen in de hete margarine in een koekenpan met een anti aanbaklaag in 15 minuten gaar en bruin.
  9. Meng de geraspte gemberwortel door de yoghurt. Maak de saus op smaak met geraspte limoenschil, wat limoensap en een beetje kaneel.
  10. Maak de sperziebonen schoon. Kook de sperziebonen in een bodempje water in ca. 10 minuten gaar.
  11. Breng de melk aan de kook.
  12. Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree. Geef de aardappelpuree, de sperziebonen en de gembersaus bij de forel.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 549 kcal
Koolhydraten 50,4 gr
Vetten 17 gr
Vezels 10,3 gr
Eiwitten 42,7 gr
Verzadigd vet 3,5 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 5,5 gr
Meerv. onv. vet 6,5 gr
Cholesterol 90,2 mg
Suikers 7,7 gr
Zout 0,41 gr
Calcium 323 mg
Magnesium 153,1 mg
Fosfor 688,6 mg
Kalium 2147,7 mg
Ijzer 3,9 mg
Jodium 36,7 µg
Koper 0,42 mg
Zink 2,68 mg
Seleen 21,2 µg
Vitamine A 165,6 µg
Vitamine B1 0,47 mg
Vitamine B2 0,51 mg
Vitamine B3 12,3 mg
Vitamine B6 0,996 mg
Foliumzuur 178 µg
Vitamine B12 7,57 µg
Vitamine C 31,5 mg
Vitamine D 12,5 µg
Vitamine E 5,6 mg
Vitamine K1 34,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu