Terug

Kipkluifjes piri piri

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 4 drumsticks
  • 1 teentje knoflook
  • 0.5 rode peper
  • paprikapoeder
  • sap van ½ citroen
  • 2 eetlepels olie
  • 300 gram sperziebonen
  • azijn
  • 75 gram gemengde sla
  • 1 klein volkoren stokbrood

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 102 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget

Bereiding

  1. Neem het vel van de drumsticks.
  2. Kook de drumstick in wat water in 20 minuten bijna gaar.
  3. Laat de kip afkoelen.
  4. Pers de knoflook boven een schaal uit.
  5. Maak het stukje peper schoon en snijd het heel fijn.
  6. Meng de peper, 1 theelepel paprikapoeder, het citroensap en 1 eetlepel olie met de knoflook en wrijf het tot een puree. Gebruik voor een pittig mengsel wat pitjes van de peper.
  7. Bestrijk de drumsticks met het mengsel en laat dit 1-2 uur in de koelkast intrekken.
  8. Maak de sperziebonen schoon en kook ze in een bodempje water in ca. 10 minuten gaar.
  9. Maak een dressing van azijn, de rest van de olie, peper en wat paprikapoeder. Schep de dressing door de hete sperziebonen en laat dit afkoelen.
  10. Was de sla en laat het goed uitlekken. Schep de sperziebonen erop.
  11. Rooster de drumsticks onder de grill in 10 minuten verder gaar en bruin.
  12. Geef de salade en stokbrood erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 565 kcal
Koolhydraten 44,5 gr
Vetten 21,1 gr
Vezels 11,8 gr
Eiwitten 43,1 gr
Verzadigd vet 4,6 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 9,9 gr
Meerv. onv. vet 4,5 gr
Cholesterol 82 mg
Suikers 4,3 gr
Zout 1,28 gr
Calcium 150,9 mg
Magnesium 139,6 mg
Fosfor 503,3 mg
Kalium 1197,6 mg
Ijzer 4,6 mg
Jodium 68,3 µg
Koper 0,42 mg
Zink 3,62 mg
Seleen 22,2 µg
Vitamine A 69,8 µg
Vitamine B1 0,29 mg
Vitamine B2 0,47 mg
Vitamine B3 8,9 mg
Vitamine B6 0,456 mg
Foliumzuur 128,8 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine C 9,6 mg
Vitamine D 0,7 µg
Vitamine E 2,4 mg
Vitamine K1 53,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu