Terug

Quinoa met groente en walnoten

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram quinoa
  • stuk witte kool
  • 1 dunne prei
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 100 gram diepvries doperwtjes
  • peper, paprikapoeder
  • 0.5 citroen
  • 50 gram walnoten

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 88 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    klimaatkanjer
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Verwarm een kookpan met een dikke bodem. Strooi de quinoa erin en laat de quinoa bakken tot het gaat geuren.
  2. Breng 300-400 ml water aan de kook en schenk dit bij de quinoa. Kook de quinoa in 15-20 minuten gaar.
  3. Maak de groente schoon. Schaaf de kool in fijne reepjes en snijd de prei in ringen.
  4. Verwarm de olie en laat hierin het mosterdzaad en het komijnzaad poffen.
  5. Voeg dan de kool en de prei toe en smoor de groente een paar minuten. Laat de doperwtjes mee gaar worden.
  6. Roer de gare quinoa een keer door en schep de groente erdoor.
  7. Maak het gerecht op smaak met wat peper of paprikapoeder, wat geraspte citroenschil en een kneepje citroensap.
  8. Breek de walnoten een keer en strooi ze erover.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 585 kcal
Koolhydraten 56,7 gr
Vetten 27,8 gr
Vezels 13,5 gr
Eiwitten 19,9 gr
Verzadigd vet 3,4 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 6,8 gr
Meerv. onv. vet 15,8 gr
Cholesterol
Suikers 7,7 gr
Zout 0,08 gr
Calcium 194,9 mg
Magnesium 238,2 mg
Fosfor 581,8 mg
Kalium 1003 mg
Ijzer 8,4 mg
Jodium 4,9 µg
Koper 0,88 mg
Zink 3,92 mg
Seleen 13,3 µg
Vitamine A 37,8 µg
Vitamine B1 0,57 mg
Vitamine B2 0,39 mg
Vitamine B3 2,9 mg
Vitamine B6 0,664 mg
Foliumzuur 214,7 µg
Vitamine B12
Vitamine C 29,8 mg
Vitamine D
Vitamine E 4,9 mg
Vitamine K1 91 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu